腦出血后遺癥患者的飲食主要要從降血壓，保持血壓的恒定已經(jīng)軟化血管，防止血管脆化做起。人們?nèi)粘５氖澄镏杏行┚途哂薪档脱獕?，軟化血管等功效，平常多攝入以下食物可以很好地預(yù)防腦出血后遺癥的發(fā)生。

高鉀食物

美國哈佛大學(xué)的科研人員研究發(fā)現(xiàn)，每天進(jìn)食較多新鮮蔬菜水果的人較只進(jìn)食少量蔬菜水果的人，發(fā)生腦出血的危險(xiǎn)性要低，表明富含鉀的蔬菜水果具有防腦出血作用；這是因?yàn)楦哜浭澄锬苷{(diào)整細(xì)胞內(nèi)鈉和鉀的比例，減少了體內(nèi)鈉水潴留，降低血容量，從而使血壓降低，防止腦出血的發(fā)生。

富含高鉀的食物有菠菜，番茄，青蒜，大蔥，土豆及香蕉，柑橘，甜瓜，柚子等。

富含類黃酮與番茄紅素食物

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，引起動脈粥樣硬化主要是"壞"膽固醇（即低密度脂蛋白）造成的，降低低密度脂蛋白及抑制其氧化對防止動脈粥樣硬化起著非常重要的作用。而類物質(zhì)類黃酮與番茄紅素能捕捉氧自由基，阻遏低密度脂蛋白氧化犭殺蟲劑，對防止血管狹窄和血凝塊堵塞腦血管有積極作用。

日常飲食中富含類黃酮與番茄紅素的有洋蔥，香菜，胡蘿卜，南瓜，草霉，蘋果，紅葡萄，番茄，西瓜，柿子，甜杏，辣椒等。

多食優(yōu)質(zhì)蛋白食物

流行病學(xué)調(diào)查資料顯示，蛋白質(zhì)食物攝入量不足或質(zhì)量欠佳，會使血管脆性增加，易引起顱內(nèi)微動脈瘤破裂出血。研究顯示多吃富含硫氨酸，賴氨酸，葡氨酸，牛磺酸的食物（如魚類和雞鴨肉、兔肉、鴿肉等），不僅對維持正常血管彈性及改善腦血流有益，還能促進(jìn)鈉鹽的排泄，有利于防止腦出血的發(fā)生。