食療抗動脈粥樣硬化

近年來，動脈硬化性疾病發(fā)病率越來越高，是嚴重威脅人類健康的重要原因之一。研究發(fā)現(xiàn)，與形成動脈硬化有關(guān)的因素有吸煙、血脂異常、超重和肥胖、高血壓、糖尿病等，而飲食不當，運動過少和這些誘發(fā)因素有著直接關(guān)系。若要防止動脈硬化，必須做到：第一，平衡膳食；第二，控制和治療高血壓、血脂異常和糖尿病等；第三，強調(diào)生活規(guī)律，避免精神緊張。如今動脈硬化有年輕化發(fā)展的趨勢，最主要的原因，就是生活不規(guī)律，工作生活壓力過大；第四，進行適當?shù)捏w育鍛煉。久坐少動的生活方式也是動脈硬化的重要原因。

防動脈硬化多吃5類食物

大豆

大豆所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，可以減少人體動脈壁上的膽固醇沉積，對防治動脈硬化、高血壓、冠心病很有幫助。大豆含有一種皂苷物質(zhì)，可以降低血液中膽固醇的含量。

木耳

研究證明，木耳有抗凝血和抗血小板聚集的作用，能阻止血栓形成，防止動脈硬化。

燕麥

燕麥所含不飽和脂肪酸與可溶性纖維及皂苷等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，防止動脈硬化，調(diào)脂減肥，并可起到降低血糖的作用。

洋蔥

洋蔥可降低血中總膽固醇，有良好的調(diào)脂減肥作用，因而被稱為“餐桌上最好的調(diào)脂藥”。洋蔥所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物，不但有殺菌作用，而且對預(yù)防動脈硬化、腦血栓、冠心病、心肌梗死等也很有益。

紅薯

紅薯含有膠原與黏多糖，能抑制膽固醇在動脈壁沉積，保持血管彈性，使血流暢通，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

飲食禁忌

另外，為避免春節(jié)期間或前后動脈硬化的發(fā)作，下面有一些關(guān)于動脈粥樣硬化患者的飲食禁忌，希望中老年朋友在節(jié)日期間謹記，在節(jié)日前后注意。

羊髓--由于羊的腦髓中膽固醇的含量頗高，所以，體質(zhì)強壯的冠心病和動脈硬化者，不宜多吃常吃，以免加重病情。

動物肥肉--豬肥肉中脂肪含量高達90.8%，比豬油還多，多吃常吃肥肉，容易使人體脂肪過剩蓄積，血脂升高，導(dǎo)致動脈硬化，故凡冠心病和動脈硬化者，不宜多吃動物肥肉。

動物肝臟--每100g豬肝中含有膽固醇368mg，是豬肥肉的3倍多，常吃豬肝，不利于冠心病和動脈硬化閉塞癥的改善，適當忌食，對身體反而有利，包括其他動物肝臟。

動脈腎臟--又稱腰子，其膽固醇的含量頗高。每100g豬腰子中含405mg的膽固醇。所以，凡患有心腦血管疾病之人，忌吃豬腎，及其他動物腎，以防增加血中膽固醇量，減輕動脈硬化癥的病情。

禽蛋--動脈硬化閉塞癥患者要注意，凡動物之禽蛋，都含有大量的膽固醇，鴨蛋（尤其是蛋黃）也不例外，故動脈硬化患者應(yīng)忌食。常食多食，對病情極為不利，會加重冠心病及動脈粥樣硬化癥。

鵝肉--鵝肉、鵝蛋均為大發(fā)食物，《本草綱目》中說：“鵝，氣味俱厚，發(fā)風發(fā)瘡，莫此為甚?！薄讹嬍稠氈酚终f：“鵝卵性溫，多食鵝卵發(fā)痼疾”。鵝肉、鵝蛋均屬高脂肪、高膽固醇食品，動脈粥樣硬化者應(yīng)忌食。

海鮮--忌吃蝦子、蝦皮、魷魚、烏賊魚、蜆肉、蟹黃、鳳尾魚等各種高脂肪、高膽固醇食品。

白酒--白酒可使心率增快，長期飲酒由于心臟的休息時間少，會使心臟擴大，導(dǎo)致心肌收縮功能減退。同時，白酒能使β脂蛋白的產(chǎn)生增加，使膽固醇和甘油三酯的濃度升高，最終沉積在冠狀動脈的內(nèi)膜壁上，形成動脈粥樣硬化，心肌的損害程度更為嚴重。所以，有冠心病及動脈硬化者，切忌常飲或多飲白酒。

啤酒--經(jīng)常大量飲用啤酒，會導(dǎo)致心肌組織中出現(xiàn)脂肪沉積，心肌肥厚，心臟擴大。