血脂異常，是指脂肪代謝或運(yùn)轉(zhuǎn)異常，表現(xiàn)為低密度脂蛋白、甘油三酯、總膽固醇的升高或（和）高密度脂蛋白的下降。它屬于一種“時(shí)髦”的代謝性疾病?，F(xiàn)在，很多人都在琢磨，生活好了，血脂卻出現(xiàn)異常了，這飯可如何吃才好呢？

控制飲食最重要

無論哪一種血脂異常，控制飲食都是最重要、最基本的治療措施，應(yīng)長(zhǎng)期堅(jiān)持。研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食療法可使升高的血脂下降10%甚至20%。對(duì)于輕度血脂異常者，只要堅(jiān)持控制飲食，不服藥也可能使血脂調(diào)至正常水平；對(duì)于血脂升高明顯者，在服用調(diào)整血脂藥物的同時(shí)，也應(yīng)以飲食治療為基礎(chǔ)，否則藥物的療效也將因不合理的飲食而降低。

◆低膽固醇

飲食中，飽和脂肪酸含量增多可明顯升高血總膽固醇水平。飽和脂肪酸主要存在于肉、蛋、乳脂等食品中。

血脂異?；颊呙咳諗z入的膽固醇不應(yīng)超過300毫克（相當(dāng)于1個(gè)雞蛋黃的膽固醇含量），如已患冠心病或其他動(dòng)脈粥樣硬化癥，每日攝取的膽固醇應(yīng)減少至200毫克。動(dòng)物內(nèi)臟（肝、腎、肚、腦等）及羊油、牛油、豬油（肥肉）、蛋類（主要是蛋黃），海產(chǎn)食品中墨魚、干貝、魷魚、蟹黃等均含很多膽固醇，應(yīng)加以限制。每天攝入肉類超過75克，蛋類每周超過4個(gè)，食用油類煎炸食品每周超過5次，都是不合理的膳食。

◆多果蔬豆類

下列食物可經(jīng)常食用和適當(dāng)多吃：

水果如蘋果、獼猴桃、柚子等維生素、纖維素含量較高，而含糖量低的食物。

代茶飲用的中藥材如山楂片、決明子等，決明子還有助于降血壓。

海產(chǎn)品如海帶、紫菜等。

深色或瓜類蔬菜如胡蘿卜、南瓜、冬瓜、苦瓜、甘藍(lán)、菠菜等，其中苦瓜有良好的清熱作用，對(duì)肥胖伴有濕熱的患者效果更好。

蕈類食物如蘑菇、草菇、香菇等，是一種高蛋白、低脂肪、富含維生素的健康食品，可起到清除體內(nèi)垃圾的效果，且有一定的抗癌作用。

洋蔥富含多種維生素和微量元素，幾乎不含脂肪，能起到降低有害血脂、軟化血管的作用。

豆類如黃豆、黑豆、紅豆等，它們是蛋白質(zhì)的良好來源，也是防治血脂異常癥和冠心病的健康食品，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病非常有益。

茶茶葉中所含的茶色素可降低血總膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化與血栓形成，綠茶比紅茶更好。但是一定要注意飲茶的時(shí)間，盡量避免空腹飲茶，服藥前后半小時(shí)內(nèi)不要飲茶，飯前飯后半小時(shí)內(nèi)不要飲茶。

吃多吃少自己算

1、算出自己的體重指數(shù)

M/H2=A（體重=M、身高=H）

A<202024

2、根據(jù)你所屬人群計(jì)算所需總熱量（千卡）

如果是休息型，所需總熱量=25～30（千卡/千克）×M

如果是輕體力勞動(dòng)者，所需總熱量=（30～35）×M

如果是中體力勞動(dòng)者，所需總熱量=（35～40）×M

如果是重體力勞動(dòng)者，所需總熱量=（40）×M

舉例，應(yīng)該取需求最低值30千卡/千克，那么：

需要碳水化合物（克）=[（30×M）×58%]÷4

需要蛋白質(zhì)（克）=[（30×M）×15%]÷4

需要脂肪（克）=[（30×M）×27%]÷9

注50%～60%為碳水化合物（產(chǎn)生熱量為4千卡/克）；≤15%為蛋白質(zhì)（產(chǎn)生熱量為4千卡/克），1/3來自動(dòng)物蛋白；30%以下為脂肪（產(chǎn)生熱量為9千卡/克）

由上可知，如果一位從事輕體力勞動(dòng)的患者，身高1.6米，體重70公斤，每天應(yīng)進(jìn)食米、面、谷類食物共320克，瘦肉30克，禽肉70克，魚蝦類120克和雞蛋1個(gè)，乳漿類700毫升，綠色或瓜類蔬菜500克或莖類蔬菜100克，各種水果約500克，10克植物油，30克葵花籽或15克芝麻醬。

高血脂健康飲食：吃得明白 吃得健康

患了高血脂，就更得注意吃得明白，吃得健康，講究一個(gè)平衡和五個(gè)原則。

平衡飲食：患有高血脂，很多人就完全素食、偏食，這是個(gè)誤區(qū)，對(duì)身體是很不利的。我們從飲食中獲得的各種營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)該種類齊全，比例適當(dāng)，如果在兩星期內(nèi)您所吃的食物沒有超過20個(gè)品種，說明您的飲食結(jié)構(gòu)有問題。

低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食是高血脂飲食的"五個(gè)原則"。

1、低熱量：有部分高血脂患者體型肥胖，因此，減少總熱量，是主要的減肥方法，通常是每周降低體重0.5-1公斤合適。

2、低脂，低膽固醇飲食：血中甘油三酯受飲食影響較大，而膽固醇受飲食的影響相對(duì)要小。但長(zhǎng)期大量進(jìn)食高膽固醇的物質(zhì)如蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、魚籽、腦等，也可以導(dǎo)致高血脂。最近的研究表明：有的食品除營(yíng)養(yǎng)豐富外，還可以降低膽固醇：

1）豆制品：含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高身體對(duì)蛋白利用，經(jīng)常食用可使血中膽固醇含量明顯降低；

2）香菇、黑木耳：是自古以來的素食佳品，香菇的主要有效成分在菌帽，黑木耳的主要成分是水溶性的，烹調(diào)后，多存在湯中；

3）洋蔥、大蒜：每天食入一枚中等大小的洋蔥，能使血？quot;有害膽固醇"轉(zhuǎn)化成有益心臟的膽固醇。大蒜也可使血中總膽固醇降低。

4）海魚類：含有大量高級(jí)不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇作用。

5）脫脂牛奶、酸奶：人長(zhǎng)期飲用脫脂牛奶、酸奶，其血中膽固醇含量比一般患者少50%以上。

6）茶葉：試驗(yàn)證明飲茶能降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化。牧民長(zhǎng)期食用大量肉類，但心腦血管疾病發(fā)生率并不高，與常喝茶及運(yùn)動(dòng)有關(guān)。

7）高纖維飲食：被稱為現(xiàn)代人的第七營(yíng)養(yǎng)素，可以阻止膽固醇的吸收，降低血膽固醇的含量。燕麥?zhǔn)鞘走x食物，每日服用60-70克，總膽固醇至少可降低5%左右，使患心臟病的危險(xiǎn)下降10%。其它還有粗雜糧、干豆類、海帶、新鮮的蔬菜、水果等。

下面為高血脂一天飲食舉例：

早餐豆?jié){200ml或脫脂牛奶、酸奶200ml，素餅1兩，煮熟豆子（黃豆）10g

午餐標(biāo)準(zhǔn)粉、玉米面兩面饅頭2兩，秈米稀飯1兩，瘦豬肉25g，炒青椒2兩，炒豆角2兩

晚餐秈米飯3兩，小白菜2兩，熬豆腐1兩，粉條10g，鯉魚20g，土豆絲2兩

全天烹調(diào)用植物油：12g。

因此，高血脂患者應(yīng)當(dāng)吃得明白，吃得健康。盡早改善飲食結(jié)構(gòu)，是治療高血脂的首要步驟，也是調(diào)脂藥物治療必不可少的前提，但值得說明的是，有些患者僅僅靠調(diào)節(jié)飲食還不能達(dá)到降脂目的，還要輔以一定的調(diào)脂藥物等其它治療措施。