目前，心血管疾病已成為我國(guó)慢性病中死亡率最高、患病人數(shù)最多的疾病。在我國(guó)，每20秒鐘就有一人死于心血管疾病。如何愛“心”、護(hù)“心”？美國(guó)一位著名的心臟病專家曾經(jīng)說：“保護(hù)自己的心臟最重要的場(chǎng)所就是餐桌。”更指出，很多心臟問題都是由飲食不當(dāng)引起的。然而，有調(diào)查機(jī)構(gòu)近日發(fā)布調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：57%的國(guó)人不知心臟健康和飲食習(xí)慣有關(guān)系。

“大飽口福”成高危因素

“飲食影響血脂，血脂影響心臟；不當(dāng)飲食會(huì)引起高血壓，高血壓可以引起心臟??；不當(dāng)飲食可引起糖尿病，而糖尿病也可以引起心病……” 武警廣東省總隊(duì)醫(yī)院心臟外科主任 陳海生說，高鹽、高糖、高脂，這正是危害人們心臟健康的“三高”。

陳海生主任指出，心腦血管病被認(rèn)為是一種生活方式病，不良膳食習(xí)慣是發(fā)病的重要誘因。長(zhǎng)期大量地?cái)z入高脂飲食，特別是肉類、蛋黃、奶油、動(dòng)物內(nèi)臟等，會(huì)升高體內(nèi)膽固醇和甘油三酯的水平，導(dǎo)致高脂血癥和動(dòng)脈粥樣硬化?！霸S多人以為生活水平提高了，就應(yīng)把原先生活貧困的‘口?！a(bǔ)回來，大魚大肉，蔬菜瓜果吃得少。這正是誘發(fā)心血管疾病的高危因素?！?/p>

據(jù)陳海生主任介紹，高血脂癥是腦卒中、冠心病、心肌梗死、心臟猝死 獨(dú)立而重要的危險(xiǎn)因素。而高脂血癥大多與飲食有關(guān)，是吃出來的病。

四大不良飲食習(xí)慣很常見

“除了多犖少素的不健康飲食危害心臟健康之外，嗜煙嗜酒、口味太重、多精少粗等屬于人們常見的不良的飲食習(xí)慣之一”，陳海生主任認(rèn)為。

很多人都已經(jīng)知道，吸煙會(huì)讓自己有個(gè)黑乎乎的肺，然而很少有人注意到自己的血管，也在煙草的作用下一天天變硬。此外，冠心病患者吸煙，可能促使心室顫動(dòng)的發(fā)生，而這正是引起猝死的最主要原因。

研究發(fā)現(xiàn)，每日鹽攝入量低于3克的人群中平均血壓低，且隨年齡的增長(zhǎng)血壓也無明顯升高趨勢(shì)。如已習(xí)慣于“咸”味，建議在炒菜起鍋時(shí)再放鹽。

有的人對(duì)膳食過于講究，以為越精細(xì)、越美味越好，事實(shí)上，這不但易于造成維生素、纖維素和微量元素?cái)z入不足，還加大冠心病發(fā)病危險(xiǎn)。膳食纖維能有效降低血脂，減少冠心病風(fēng)險(xiǎn)。

“地中海飲食”最值得提倡

那怎么吃才“護(hù)心”？陳主任提倡“地中海飲食”：“這是一種簡(jiǎn)單清淡的，卻是營(yíng)養(yǎng)豐富的健康飲食。首先，地中海沿岸的國(guó)家人們喜歡吃魚，魚肉脂肪含量低，但營(yíng)養(yǎng)豐富；其次，‘地中海飲食’習(xí)慣使用含不飽和脂肪酸的橄欖油；最后，地中海人們對(duì)食物的加工相對(duì)簡(jiǎn)單；還適量吃用奶酪、酸奶等乳制品，以及適量飲食紅酒等，都讓他們的心臟病發(fā)病率較其他國(guó)家要低。”

據(jù)多個(gè)國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、流行病學(xué)家在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：這與該地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)，這種以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食習(xí)慣具有明確的心臟保護(hù)作用。

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