如今，大多數(shù)人以為不吃肉，多吃些蔬菜，就不會患高血脂了，可是我們身邊有些人，明明肉吃得不多，或者干脆只吃素，但照樣得高血脂、心血管疾病、糖尿病。這是為啥？專家的答案是，其實，除了肉之外，還有兩種食物在影響著我們的健康，那就是油和鹽。

如何判斷自己患有高血脂？

1、腿肚經(jīng)常抽筋

腿肚經(jīng)常抽筋，并常感到刺痛，這是膽固醇積聚在腿部肌肉中的表現(xiàn)。

2、常出現(xiàn)頭昏腦脹

常出現(xiàn)頭昏腦脹或與人講話間隙容易睡著。早晨起床后感覺頭腦不清醒，早餐后可改善，午后極易犯困，但夜晚很清醒。

3、看東西一陣陣模糊

這是血液變粘稠，流速減慢，使視神經(jīng)或視網(wǎng)膜暫時性缺血缺氧所致。

4、面部出現(xiàn)黑斑

短時間內(nèi)在面部、手部出現(xiàn)較多黑斑（斑塊較老年斑略大，顏色較深）。記憶力及反應(yīng)力明顯減退。

5、眼瞼黃疣

眼瞼黃疣是中老年婦女血脂增高的信號，主要表現(xiàn)在眼瞼上出現(xiàn)淡黃色的小皮疹，剛開始時為米粒大小，略高出皮膚，嚴(yán)重時布滿整個眼瞼。

避免高血脂，不等于禁食肉類

高血脂又叫高血脂癥，是指人體內(nèi)的脂肪代謝異常引起血液中血脂升高，或者血脂水平的變化超出了正常范圍。高血脂癥患者除了要服用他汀類藥物來降血脂外，在飲食上也要特別注意。

“我經(jīng)常碰到一些高血脂患者，特別是女性，飲食上很節(jié)制，以為只要吃素就能控制血脂，這是個誤區(qū)?！睜I養(yǎng)專家蔣彤說，素菜脂肪含量較低，很多人就以為吃素就能保證健康。然而，因為純素菜較葷菜類口味差，烹飪過程中，一般多用油多放調(diào)料，以增加素菜口感。這樣一來，不知不覺中反而會攝入更多隱形脂肪，引發(fā)多種疾病。

其實，這樣的例子不少。你可能發(fā)現(xiàn)了，身邊有不少長期吃素的人反而比較肥胖?！叭馐巢皇前俨≈?，素食不能防百病，關(guān)鍵看怎么吃，吃多少。”

怎么樣預(yù)防高血脂呢？

1、鹽分?jǐn)z入不超過6g/每日。過量攝入食鹽不但易引發(fā)高血脂，也容易引發(fā)高血壓、心臟病。

2、多食用魚類（尤其是海產(chǎn)魚類）、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供優(yōu)質(zhì)蛋白，而飽和脂肪酸、膽固醇較低的食物。

3、多食用蔬菜（蔬菜食品）、水果（水果食品）、粗糧（粗糧食品）等，保證適量食物纖維、維生素、無機鹽攝入。尤應(yīng)多食用含尼克酸、維生素C、維生素E、維生素（維生素食品）B6等豐富的食品。

4、用植物油烹調(diào)，盡量減少動物油（油食品）脂攝入。

5、控制熱量的攝入。每人每天的熱量攝入應(yīng)控制在294卡/公斤體重內(nèi)，折合主食每天不宜超過300克；控制動物脂肪和膽固醇的攝入量也應(yīng)十分嚴(yán)格，每人每天不宜超過300毫克，盡量不吃或少吃動物內(nèi)臟，蛋類每天不超過一個，或2―3天吃一個雞蛋，應(yīng)提倡吃含有花生油的植物油。宜多選用奶類、魚類、豆類、瘦肉、海產(chǎn)品、蔬菜（蔬菜食品）、水果（水果食品）等。