預(yù)防腦卒中，首要的是降血壓。除了按照醫(yī)囑定時(shí)服藥、切勿自行減藥、停藥外，臨床營(yíng)養(yǎng)科的陳超剛副教授說(shuō)，高血壓患者的飲食應(yīng)做到限鹽、低脂、高鉀、高鈣和高維生素C。高血壓與鈉鹽的攝入量有一定的關(guān)系，每天攝入的總鹽量限制在2～5克為宜，相當(dāng)于半個(gè)啤酒瓶空蓋裝平食鹽的量。烹調(diào)盡量少放鹽，同時(shí)還要當(dāng)心那些“藏起來(lái)”的鹽，例如辣醬、豆瓣醬、腐乳、腌制品、方便快餐食品、許多零食都可能含有很多鹽，很多加工食品，為了增加口感，可能會(huì)加入較多的鹽，因而應(yīng)慎吃各類加工食品。為了限制脂肪攝入，高血壓患者不宜吃葷油、肥肉、油炸、油煎食物，還應(yīng)盡量少吃動(dòng)物內(nèi)臟，減少炒菜油的用量。

鉀具有一定的降低血壓和保護(hù)心臟的功能。高血壓患者可多吃含鉀豐富的食物。豆類和菌類含鉀特別豐富。新鮮蔬菜和水果含鉀普遍較多，尤其是芹菜、苦瓜、菠菜、莧菜、油菜等蔬菜，以及水果有棗、石榴、香蕉等。新鮮蔬菜和水果普遍含有較高的維生素C，尤其是芥藍(lán)、青椒（或辣椒）、大棗（或冬棗）、奇異果（或獼猴桃）、菜花（或花椰菜）等含有較高的維生素C，充足的維生素C具有一定的降血壓作用。含鈣特別豐富食物有牛奶、黃豆及其制品對(duì)穩(wěn)定血壓也有幫助。

橘子是預(yù)防中風(fēng)利器

醫(yī)學(xué)研究表明，經(jīng)常吃橘子可以預(yù)防老年中風(fēng)，這和橘中含有大量的維生素C有關(guān)。吃這種天然的維生素C和吃藥片中維生素C不一樣，因?yàn)樘烊坏木S生素C在體內(nèi)生物利用度高，而且和其他成分有協(xié)同作用。科學(xué)家們認(rèn)為，維生素C在體內(nèi)的抗氧化作用，對(duì)減少吸收膽固醇及其他導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的脂肪具有重要的作用。

橘子營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，在100克可食的部分中，它的蛋白質(zhì)含量是梨的9倍，鈣的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的5.5倍，維生素B1的含量是梨的8倍，維生素B2的含量是梨的3倍，尼克酸的含量是梨的1.5倍，維生素C的含量是梨的10倍。

橘子果肉和果汁中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋(píng)果酸、拘椽酸、檸檬酸以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。橘子中的多種有機(jī)酸和維生素對(duì)調(diào)節(jié)人體新陳代謝等生理機(jī)能有好處，尤其對(duì)老年人心血管病患者更為相宜。

橘皮含有豐富的維生素B，能維持毛細(xì)血管的韌性，可防止血管破裂出血和滲血。它與維生素C配合，可增加維生素C對(duì)壞血病患者的治療效果。所以患有血管硬化和維生素C缺乏的人，非常適宜用橘子皮泡水作為正常飲料。

橘子還含有較高的抗氧化劑成分，可以增強(qiáng)人體的免疫力，抑制腫瘤的生長(zhǎng)。

醫(yī)學(xué)研究表明，經(jīng)常吃橘子可以預(yù)防老年中風(fēng)，這和橘中含有大量的維生素C有關(guān)。吃這種天然的維生素C和吃藥片中維生素C不一樣，因?yàn)樘烊坏木S生素C在體內(nèi)生物利用度高，而且和其他成分有協(xié)同作用。科學(xué)家們認(rèn)為，維生素C在體內(nèi)的抗氧化作用，對(duì)減少吸收膽固醇及其他導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的脂肪具有重要的作用。

此外，橘子還有抗電腦輻射的作用，橘子中含有較多的維生素A和胡蘿卜素，能保護(hù)經(jīng)常使用電腦者的皮膚。 實(shí)屬電腦一族的保健佳品。

溫馨提示：

1、橘子雖好，但也不可多吃，每天吃1—3個(gè)即可。吃多就會(huì)“上火”，從而促發(fā)口腔炎、牙周炎等癥。也會(huì)引起“橘子病”，出現(xiàn)皮膚變黃等癥狀。

2、飯前或空腹時(shí)不宜食用。

3、吃橘子前后1小時(shí)不要喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)遇到果酸會(huì)凝固，影響消化吸收。

4、吃完應(yīng)及時(shí)刷牙涑口，以免對(duì)口腔牙齒有害。

5、腸胃功能欠佳者，更要少吃。

營(yíng)養(yǎng)均衡是最好的預(yù)防

預(yù)防腦卒中，首要的是降血壓。除了按照醫(yī)囑定時(shí)服藥、切勿自行減藥、停藥外，臨床營(yíng)養(yǎng)科的陳超剛副教授說(shuō)，高血壓患者的飲食應(yīng)做到限鹽、低脂、高鉀、高鈣和高維生素C。高血壓與鈉鹽的攝入量有一定的關(guān)系，每天攝入的總鹽量限制在2～5克為宜，相當(dāng)于半個(gè)啤酒瓶空蓋裝平食鹽的量。烹調(diào)盡量少放鹽，同時(shí)還要當(dāng)心那些“藏起來(lái)”的鹽，例如辣醬、豆瓣醬、腐乳、腌制品、方便快餐食品、許多零食都可能含有很多鹽，很多加工食品，為了增加口感，可能會(huì)加入較多的鹽，因而應(yīng)慎吃各類加工食品。為了限制脂肪攝入，高血壓患者不宜吃葷油、肥肉、油炸、油煎食物，還應(yīng)盡量少吃動(dòng)物內(nèi)臟，減少炒菜油的用量。

鉀具有一定的降低血壓和保護(hù)心臟的功能。高血壓患者可多吃含鉀豐富的食物。豆類和菌類含鉀特別豐富。新鮮蔬菜和水果含鉀普遍較多，尤其是芹菜、苦瓜、菠菜、莧菜、油菜等蔬菜，以及水果有棗、石榴、香蕉等。新鮮蔬菜和水果普遍含有較高的維生素C，尤其是芥藍(lán)、青椒（或辣椒）、大棗（或冬棗）、奇異果（或獼猴桃）、菜花（或花椰菜）等含有較高的維生素C，充足的維生素C具有一定的降血壓作用。含鈣特別豐富食物有牛奶、黃豆及其制品對(duì)穩(wěn)定血壓也有幫助。

許多人都知道不吃早餐不利于身體健康，但卻長(zhǎng)年如此不加改進(jìn)；還有的人不注意維護(hù)牙齒健康，人還未老，咀嚼功能卻嚴(yán)重下降，導(dǎo)致蔬菜水果攝入減少，粗糧雜豆更是不敢去動(dòng)了。再有就是人們?cè)陲嬀粕系膽B(tài)度，要么好飲貪杯不能自已，要么干脆滴酒不沾，然而各種研究都表明紅葡萄酒同綠茶一樣，都含有多酚類物質(zhì)，這是一種能保持血管壁彈性、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的好東西，有試驗(yàn)表明每天飲用一杯紅葡萄汁可防止形成血栓，產(chǎn)生與阿司匹林相似的保護(hù)作用，故此，人們可以通過(guò)少量飲用紅酒和適量飲茶來(lái)獲得。

另外，人們還應(yīng)該關(guān)注季節(jié)和物產(chǎn)變化造成的營(yíng)養(yǎng)差異，比如在冬天，是腦卒中發(fā)病的高峰期，而冬季人們的食物當(dāng)中往往更缺乏富含維生素C的新鮮果蔬，維生素C具有抗氧化性，可以減少血中纖維蛋白原的濃度，具有對(duì)心腦血管的保護(hù)作用，一個(gè)人盡量保持每天的蔬菜消費(fèi)量不少于500克、維生素C的攝入不少于100毫克將有助于預(yù)防腦梗的發(fā)生，特別是高血壓和糖尿病患者更應(yīng)做到這一點(diǎn)。