高血脂絕對(duì)不是胖人的“專(zhuān)利”，人人都有可能得高血脂。但因?yàn)槊總€(gè)人的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣、運(yùn)動(dòng)習(xí)慣都不相同，再加上遺傳等因素的影響，大家患病的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)不一樣。一般情況下，高血脂的發(fā)病率隨著年齡的增加而有增高的趨勢(shì)，患者以45～60歲的成年人為主，其中以中年的男性居多，中年以后的女性患者也不少，就目前臨床檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，年輕人也有明顯增加的趨勢(shì)。

高血脂非胖人專(zhuān)利

高血脂對(duì)人們健康的危害非常大，由高血脂導(dǎo)致的心腦血管疾病已經(jīng)成為人們健康的“致命殺手”。那些有家族遺傳、肥胖、長(zhǎng)期熱衷于高油脂、高膽固醇食物的人群，最容易患高血脂。另外，缺乏睡眠、運(yùn)動(dòng)，或者長(zhǎng)期工作緊張、吸煙飲酒的人，也需要格外注意。值得一提的是，輕度高血脂通常沒(méi)有任何不舒服的感覺(jué)，但沒(méi)有癥狀不等于血脂不高，定期檢查血脂很有必要。

高脂血癥的七大飲食原則

1、多飲水

高血脂患者血液黏度增高、血流速度減慢，促使血小板在局部沉積，易形成血栓。多飲水有利于沖淡血液，緩解血液黏稠的程度，保持體內(nèi)血液循環(huán)順暢。

2、注意烹調(diào)方式

在烹調(diào)動(dòng)物性食品時(shí)，絕對(duì)避免油炸、油煎，較適宜的方法是蒸和烤（用烤箱，非明火烤），這樣才能使食物中的油脂滴出來(lái)。

日常烹調(diào)方式易選擇涼拌、清炒、煮、燉、蒸等少油的烹調(diào)方式，不用動(dòng)物油，限用植物油，每天烹調(diào)用植物油不超過(guò)兩白瓷勺，即20毫升。

3、多吃蔬菜、控制主食、水果適量

蔬菜以葉菜為主，吃菜要“好色”，綠葉的白菜、油菜、菠菜，深色的紫甘藍(lán)、茄子、胡蘿卜等都是很好的選擇。少吃根莖類(lèi)蔬菜，如土豆、山藥、芋頭、藕等。

蔬菜與水果，除含有大量水分外，還含有豐富的維生素C及粗纖維，維生素C具有降血脂的作用，蔬菜中的粗纖維在腸道里可以阻止膽固醇的吸收，有利于降低血液黏稠度。水果每天不超過(guò)200克，以低糖或中糖水果為宜。

山楂具有一定的降脂作用，木耳、蘑菇等菌類(lèi)也具有一定的降脂作用。

4、常食用奶類(lèi)、豆類(lèi)及其制品

奶類(lèi)除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，還是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源，高血脂患者選擇低脂或脫脂奶為宜。豆類(lèi)是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、煙酸等。

5、少吃動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物脂肪及甜食

少吃動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等，還應(yīng)合理調(diào)劑飲食結(jié)構(gòu)，如晚餐不宜多食油膩的食物；少吃甜食，以免血液中的甘油三酯升高，血液黏稠度增加，促使病變加快。

肉類(lèi)選擇魚(yú)蝦、禽、瘦肉，多吃水產(chǎn)品，尤其是深海魚(yú)，爭(zhēng)取每周食用兩次或以上，不吃魚(yú)頭、蝦頭和蟹黃。

高血脂患者吃魚(yú)蝦，每天可以吃150克左右；如吃去皮的雞肉和鴨肉，則可以吃100克；如果吃豬、牛、羊肉，每天只能吃到50克。

6、少吃食鹽，口味要淡

食用過(guò)多食鹽或高鹽食品，會(huì)為高血脂的發(fā)生埋下隱患。

7、少喝咖啡、茶

咖啡因會(huì)增加體內(nèi)的膽固醇，因此，應(yīng)注意盡量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的藥物。

高血脂患者飲食四法

每天至少3兩米飯。對(duì)健康人群，我們建議每天吃4～8兩主食。但對(duì)于高血脂患者，則應(yīng)適當(dāng)控制主食攝入，不要少于3兩。這是保證大腦運(yùn)作所必需的能量來(lái)源之一。

每天一兩半蛋白質(zhì)。即每頓飯應(yīng)攝入雞蛋大小的魚(yú)、肉、蛋、蟹等富含蛋白質(zhì)的食物。體形偏瘦者可適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入，以保證身體有足夠的養(yǎng)料合成肌肉，增強(qiáng)免疫力。

每天半兩油。油脂可以為機(jī)體提供每日所需的脂肪酸。盡可能吃植物性油脂，少吃動(dòng)物性脂肪；高膽固醇者建議吃茶籽油，茶籽油是所有植物油中，飽和脂肪酸含量最少的，只有6%，人體的吸收率也較高，但心臟功能不好者不能吃，否則易引發(fā)血栓或心肌梗死。

適當(dāng)吃點(diǎn)黑豆。與黃豆相比，黑豆不僅含有黃豆所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有花青素和硒，具有抗衰老、抗腫瘤的作用。豆類(lèi)食物富含卵磷脂，是細(xì)胞膜的重要組成部分，也是高密度脂蛋白的主要成分，可以把人體的膽固醇帶到肝臟去代謝，有助于預(yù)防斑塊形成，保護(hù)血管彈性。

三款養(yǎng)生湯 健脾消滯降血脂

1、山楂鯉魚(yú)湯

取約500克的鯉魚(yú)一條，山楂片25克，面粉150克，雞蛋一只。先將鯉魚(yú)洗凈切塊，加入黃酒、精鹽浸泡15分鐘。將面粉加入清水和白糖適量， 打入雞蛋攪成糊，將魚(yú)塊入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆過(guò)姜片的油中炸3分鐘撈起，建議再將山楂加入少量水，上火煮透，加入生面粉少量，制成芡汁水，倒入 炸好的魚(yú)塊煮15分鐘，加入蔥段、味精即成。

2、山楂首烏湯

取山楂、何首烏各15克，白糖60克。先將山楂、何首烏洗凈、切碎，一同入鍋，加水適量，浸泡兩小時(shí)，再熬煮約一小時(shí)，去渣取湯，日服一劑，分兩次溫服。

3、山楂銀花湯

取山楂30克，金銀花6克，白糖20克。先將山楂、金銀花放在勺內(nèi)，用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，用開(kāi)水沖泡，日服一劑。

血脂升高時(shí)，人們往往沒(méi)有任何感覺(jué)，但是危害極大。因此，一般人每年應(yīng)至少檢查一次；而已知血脂高的人，應(yīng)3～6個(gè)月檢查一次。在用藥物降脂過(guò)程中，不要盲目追求低膽固醇。低膽固醇并非是老年人健康的必需因素，而極低的膽固醇水平反而可能與冠心病有關(guān)。高齡老人降脂治療要多加小心，降到一定水平即可。