美國科研人員發(fā)現(xiàn)，動脈硬化經(jīng)常從一個人的少年時代就開始產(chǎn)生了。醫(yī)學(xué)分析證實：兒童血管中膽固醇的脂肪條層與血液中膽固醇濃度高低有一定的關(guān)系，而這種脂肪條層在許多3歲兒童的主動脈里就可找到。為了預(yù)防成年后患動脈硬化癥，應(yīng)從兒童時期就注意檢查血液中的膽固醇，避免其過高。

為了早期預(yù)防動脈硬化，在教養(yǎng)孩子的過程中，應(yīng)當(dāng)特別注意以下幾點：

一、防止超重和肥胖。高血壓病人中肥胖體型者較多。防止超重一是不要吃得過多，二是增加體育活動，這點對于靜坐工作者和兒童尤其重要。愛看電視、愛吃肥肉和糕點糖果的兒童，肥胖的比例相對較高。而適當(dāng)控制主食的進量，多參加室外活動，堅持長跑或其他體育鍛煉項目則有助于減輕體重。

二、不吸煙。吸煙者冠心病發(fā)生率比不吸煙者高3倍左右，而 20歲以前的青少年危險性最大，因此應(yīng)教育兒童及青少年不要吸煙。

三、重視和加強兒童身心保健。最重要的是建立起良好的生活方式和生活規(guī)律，保證充足的睡眠，注意勞逸結(jié)合，避免過度緊張和情緒激動。

四、合理調(diào)配膳食。為預(yù)防孩子血管“ 老化”，飲食上應(yīng)注意以下幾點：

1、宜多食用植物蛋白（如豆制品）及復(fù)合碳水化合物（如淀粉等），少吃單純碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。

2、宜多吃富含維生素C的食物，因維生素C可促使膽固醇羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。

3、宜多吃高纖維素的食物，因食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物后可改善大便習(xí)慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。

4、宜多吃些水產(chǎn)海味食物，如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類，這些海產(chǎn)品都是優(yōu)良蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，以及各種無機鹽的良好來源，在人體內(nèi)具有阻礙膽固醇在腸道內(nèi)吸收的作用。中醫(yī)認為這類食物具有軟堅散結(jié)的功效，故經(jīng)常食用，可以軟化血管。

5、宜吃低鹽飲食，食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。

6、宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，紅辣椒中含有一種番椒素的物質(zhì)，它能有效地降低人體內(nèi)膽固醇。牛奶中含有一種乳清酸物質(zhì)，能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中膽固醇含量，而且牛奶營養(yǎng)豐富。魚內(nèi)含有魚肝油具有降低膽固醇的作用。

7、宜吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。