冠心病是常見的一種老年疾病，很多老年人群存在冠心病的風險，所以日常的飲食一定要飲食注意，合理的控制飲食，主要做到：控制熱量、限制脂肪、適量蛋白質(zhì)、清淡飲食、食保護性食物、充足維生素、忌煙酒及高脂肪、高膽固醇食物這7個標準，就可以預(yù)防冠心病的發(fā)生。下面是冠心病的具體飲食介紹。

冠心病患者的飲食注意

1、控制脂肪和膽固醇，膳食以平淡為主，控制高脂肪、高膽固醇類食物的攝入。如動物內(nèi)臟，肥肉等。膽固醇攝入量應(yīng)控制社300mg/日以下。年眨超過40歲的人，即使血液膽固醇不高，也應(yīng)防預(yù)經(jīng)常食用己多的動物脂肪及膽固醇較高的食物。

2、限制脂肪量，盡量以豆油、萊籽由、芝麻油，玉米油、葵花子由等為烹調(diào)用油。不過植物油也不宜過多，過多的植物油也能產(chǎn)生肥胖，對病人不利。蛋白質(zhì)的舜肯逗相宜，應(yīng)適當增加植物蛋白質(zhì)。其相宜比例為；蛋白質(zhì)占總熱量的12%左右。

3、釆用復(fù)合碳水化合物，控制單瑭和雙糖的攝入。碳水化合物的主要來源應(yīng)以淀粉類食物為主，盡量少吃純糖類食物及其制品。

4、低鹽，食鹽主要成分是鈉和氯。其中的鈉離子可導致人體內(nèi)的水分潴留，從而增加血容量，導致血壓升高，進而加重心臟負擔，因此，冠心病病人要堅持膳食平淡的準則，一般逐日食鹽的攝入量應(yīng)控制在3-5g以下。每克食鹽可折合醬油5ml、榨菜、咸萊、醬豆腐等過咸的食以少吃、不吃為佳。堿性食物如松花蛋也不宜吃，因堿性食物也含有鈉。

5、常食多維生素、微量元素和膳食纖維食物。如維生素c的功能之一是增加血管韌性，減少脆性，防預(yù)血管出血。維生素c含量豐富的食物主要是新鮮的蔬菜和水果。特殊是酸性水果舍量最為豐富。常量元素鉀對心血管有保護作用，病人可多吃些含鉀豐富的蔬菜。有利于保護心血管微量元素碘，對降低血清膽固醇和減少膽固醇在動脈壁浸潤沉著的重要作用。它還能摧毀鈣鹽在血管壁上的沉積作用，阻礙動脈粥樣硬化病變的產(chǎn)生，有利于冠心病的防冶。膳食纖維能促進膽固醇從體內(nèi)較快地排出，因此患若應(yīng)多食粗糧及豆類食物，以增加膳食纖維攝入量。

6、提倡飲食清淡。不是提倡食素，而是主張葷素搭配。禁食油膩食品，植物油除外。植物油因主要含不飽和脂肪酸，所以無須限制，多吃還有降血脂作用。

7、對于雞蛋牛奶。近年來的研究認為，牛奶有降低人和動物血膽固醇的作用，這可能與牛奶中含有某些能抑制膽固醇合成的特殊因子有關(guān)，已證明這種因子為3一羥一3甲戊二酸和乳清酸。所以牛奶雞蛋保持正常攝入即可。

8、動物性蛋白可適當控制。豆類豆制品不必限制，它們中含有谷固醇，能抑制小腸吸收膽固醇物質(zhì)。多吃蔬菜水果，蔬果內(nèi)含有大量的維生素c、纖維素及豐富的鉀鹽鎂鹽，可促進脂肪代謝，清除膽固醇的沉積。并保持血管的彈性，防止鈣化。

推薦食物之水果——山楂、柑橘、石榴、葡萄、蘋果

通過長時間的觀察研究，大家都知道多吃蔬菜水果對心臟比較好。水果類和谷類一樣纖維充足，而水果還有另外一個優(yōu)點就是維生素及微量元素也很充足。而通過最新的研究發(fā)現(xiàn)攝入來源于谷類食品和水果的纖維降低冠心病死亡風險效果最明顯，但來自蔬菜的纖維攝入與冠心病發(fā)病率和死亡率之間沒什么關(guān)聯(lián)。上述的水果都是對血瘀、防治動脈粥樣硬化等有著特別效果的果類。

推薦食物之肉類——海魚、肥魚、魚鱗、鮭魚、瘦肉

十年前，45歲冠心病患者在人群中發(fā)病率不到1%，現(xiàn)在，45歲以下患者占人群10%。大魚大肉和吸煙是造成冠心病的主要原因。冠心病最重要的發(fā)病誘因就是不當?shù)娘嬍澈蜕盍晳T。冠心病患者飲食在食用肉中當屬海魚是最為合適的。魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。海魚則是最佳的。

推薦食物之堅果——枸杞、榛子、松仁、開心果、杏仁

堅果它的營養(yǎng)價值很高，是預(yù)防心臟病的好食物。豐富的單不飽和脂肪酸和植物固醇，有助于降低人體血液中的“壞膽固醇”（低密度膽固醇）。而且有不少堅果，例如胡桃、核桃、杏仁、花生等含有鞣花酸，能抑制癌細胞生長。堅果還蘊含多種對健康有益的維生素E、B群和礦物質(zhì)，維生素E是知名的抗氧化物，能預(yù)防細胞老化，減少心臟病、糖尿病、白內(nèi)障等患病風險。

外兩類對于冠心病患者建議多使用的食物類為谷物和飲品：燕麥、玉米、蕎麥、大豆、花生、薏米、黑米，茶葉、酵母、紅糖水、綠豆湯等。

冠心病民間食療方

（1）韭白粥：韭白30克，粳米100克韭白洗凈，粳米淘凈韭白、粳米放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至米爛成粥每日兩次，早、晚餐食用。

（2）玉米粉粥：玉米粉50克，粳米100克粳米洗凈，玉米粉放入大碗內(nèi)，加冷水調(diào)稀粳米放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至米九成熟，將玉米粉糊倒入，邊倒邊攪，繼續(xù)用文火煮至玉米爛成粥每日兩次，早、晚餐食用。

（3）木耳燒豆腐：黑木耳15克，豆腐60克，蔥、蒜各15克，花椒1克，辣椒3克，菜油適量將鍋燒熱，下菜油，燒至六成熱時，下豆腐，煮十幾分鐘，再下木耳翻炒，最后下辣椒、花椒、蔥、蒜等調(diào)料，炒勻即成。

（4）芹菜紅棗湯：芹菜根5個，紅棗10個，水煎服，食棗飲湯每日2次。

（5）山楂玉面粥：紅山楂5個，去核切碎，用蜂蜜1匙調(diào)勻，加在玉米面粥中服食每日服1～2次。

（6）海帶粥：水發(fā)海帶25克，與粳米同煮粥，加鹽、味精、麻油適量，調(diào)味服食每日早晨服食。

（7）菊花山楂飲：菊花、生山楂各15～20克，水煎或開水沖浸，每日1劑，代茶飲用每日服2次。

（8）檸檬玉面粥：檸檬1個，切成片，用蜂蜜3匙漬透，每次5片，加入玉米面粥內(nèi)服食。

（9）海藻黃豆湯：昆布、海藻各30克，黃豆150～200克，煮湯后加適量調(diào)味品服食，適用于冠心病并高脂血癥、高血壓者食用。

（10）大蒜粥：紫皮蒜30克，臵沸水中煮1分鐘后撈出蒜瓣，再將粳米100克煮粥，待粥煮好后，將蒜再放入粥中略煮可早晚食用。