研究人員表示，多項(xiàng)研究證實(shí)，富含微量元素鉀的食品能有效預(yù)防腦卒中的發(fā)生。鉀有助于維持人體細(xì)胞中液體與礦物質(zhì)的吸收和排泄的平衡，對(duì)合成蛋白質(zhì)、形成肌肉、保護(hù)皮膚、預(yù)防骨質(zhì)流失和腎結(jié)石等方面都發(fā)揮作用。更重要的是，足量的鉀能減少人體對(duì)鈉的過(guò)量吸收，從而有降低血壓的作用。然而，很多心腦血管病患者和中老年人長(zhǎng)期服用一些有利尿作用的降壓藥，或者緩瀉藥等，導(dǎo)致鉀的流失。因此，通過(guò)每日飲食補(bǔ)鉀，對(duì)心腦血管健康至關(guān)重要。 研究人員表示，每道菜中應(yīng)至少含有350毫克的鉀，并列出一份日常飲食鉀含量清單，幫助大家搭配：

1個(gè)帶皮的燒土豆（含903毫克）、1杯李子汁（含707毫克）、5片椰子干（含648毫克）、1個(gè)去皮的燒土豆（含641毫克）、1杯普通低脂酸奶（含520毫克）、半杯甜菜汁（含483毫克）、10枚干杏仁（含482毫克）、1杯濃縮橙汁（含473毫克）、1個(gè)香蕉（含451毫克）、200克熟南瓜塊（含446毫克）、半杯熟菠菜汁（含419毫克）、3/4杯番茄汁（含400毫克）。 此外，無(wú)脂或低脂奶類、低脂酸奶、蔬菜汁、扁豆等中也富含鉀，適合每日食用。