美國的研究人員發(fā)現(xiàn)，老年人攝入過高的鹽分，中風的風險也會跟著提高。雖然人們已知增加攝取鹽分會提高血壓，但會否提高中風及心臟病風險則尚未有定論。邁阿密大學醫(yī)學院針對2657個老人展開的飲食追蹤研究發(fā)現(xiàn)，那些每天攝取4000毫克鹽分的老人，在10年里患上中風的風險，是那些遵守美國心臟協(xié)會推薦攝取量的老人的三倍。

美國心臟協(xié)會建議人們每天攝取的鹽分不要超過1500毫克（milligram）。世界衛(wèi)生組織的規(guī)定則是2000毫克。主導這項研究的學者加迪內(nèi)爾說：“高鹽分攝取是很普遍的飲食習慣，即使不存在血管風險因素，也會提高中風的風險?！?/span>一般美國男性攝取的鹽分通常在4000毫克上下，女性大約是2800毫克。

怎樣預防中風？

l、高血壓是發(fā)生中風最危險的因素，防治高血壓是預防中風的一個中心環(huán)節(jié)。

2、控制并減少短暫腦缺血發(fā)作，是預防中風另一關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一旦小中風發(fā)作，須立即給予系統(tǒng)治療，以避免發(fā)生完全性中風。

3、重視中風的先兆征象，當發(fā)現(xiàn)頭暈、頭痛、肢體麻木、昏沉嗜睡、性格異常時，要采取治療措施，避免中風的發(fā)生。

4、消除中風的誘發(fā)因素，如情緒波動、過度疲勞、用力過猛等。

5、及時治療可能引起中風的疾病，如動脈硬化、糖尿病、高血脂癥、肥胖病等。

食物預防中風

（一）高血壓病人常吃西洋參片有利于降壓

西洋參種還有很高的皂甙成分，常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。

西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

（二）香蕉預防中風

近年來的研究發(fā)現(xiàn)，常吃香蕉可防中風。

據(jù)研究，每天吃1—2支香蕉，可使中風發(fā)病率減少40%。香蕉中含有牛富的鉀鹽，鉀在人體中主要分布在細胞內(nèi)，有著重要的生理功能，它維持著細胞內(nèi)的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經(jīng)肌肉的正常興奮性、維持心臟的正常舒縮功能，有抗動脈硬化、保護心臟血管的功效。其次，香蕉中含有降血壓的成分，即類似轉(zhuǎn)換酶的物質(zhì)，轉(zhuǎn)換酶抑制劑類降壓藥的功效，能阻斷血管緊張素I轉(zhuǎn)化為血管緊張素Ⅱ，使具有血管活性作用的血管緊張素Ⅱ的血漿水平下降，使周圍血管舒張，血壓下降。

還有，香蕉可以潤腸通便，老年便秘者食之常有良效。

（三）維生素B有助于防中風

維生素B在蔬菜綠葉中非常常見，它能夠協(xié)助人體內(nèi)的活性酶分解并清除血液中一種名為高半胱氨酸的物質(zhì)，通過減少高半胱氨酸含量從而降低中風和心臟病的患病危險。