膽固醇對人體來說是必需品。但是過多的膽固醇，會給血液、血管、心臟帶來傷害。因此，一些含有膽固醇較高的食物，我們要慎重攝取。下面這些食物會讓膽固醇飆升，今后可要小心了。

哪些食物中含膽固醇比較高？

一，動物內(nèi)臟。豬腦、豬肝、豬肺、豬大腸，以及牛、羊、雞、魚等內(nèi)臟，都是人們很喜歡的食物。它們富含較多膽固醇，每一百克內(nèi)臟含200到400毫克膽固醇。所以這類食物要少吃，每月食用不超過兩次。

二，蛋黃。雞蛋和其他蛋類，比如鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，里面含有大量膽固醇。這些膽固醇主要集中在蛋黃中，含量特別高。即便是加工過的茶葉蛋或者松花蛋，膽固醇含量也沒有變化。不過，蛋黃中也富含卵磷脂。該物質(zhì)可以讓血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，并妨礙膽固醇和脂肪在血管壁中的沉積。因此，成人每天吃半個到一個雞蛋，高血脂患者每周吃雞蛋不超過兩個，都是可以接受的。

三，魷魚。魷魚、墨魚等產(chǎn)品在晾曬后不要食用。這類食物的膽固醇主要集中在其內(nèi)臟中。而干制海產(chǎn)品在儲藏和烹調(diào)過程中很可能沒有去掉全部內(nèi)臟，造成膽固醇較高。更要命的而是，膽固醇因為日照或者高溫會發(fā)生氧化，形成致癌物。所以，此類食物每周不要攝入兩次以上。

四，奶制品。奶油、黃油、巧克力奶、雪糕等奶制品會引起膽固醇升高。主要原因是富含飽和脂肪酸的食物可以讓肝臟制造出大量的膽固醇，同時使得人體排出膽固醇的效率降低。這樣血液中的膽固醇含量就會增多，聚集在動脈中。

預(yù)防心血管疾病的飲食方法

番茄：番茄內(nèi)的“番茄素”和纖維，具有結(jié)合人體膽固醇代謝物——生物堿的作用，從而阻止人體動脈硬化和防治冠心病的發(fā)生。

洋蔥：它含有前列腺素，有擴張管血、降低血脂的功能；它含有烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸，可預(yù)防動脈粥樣硬化。

海魚：魚類含人體必需的多種不飽和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低膽固醇作用。每周吃一兩次魚，比不吃魚者患心臟病的可能性要小得多。

牛奶：它能有效抑制人體膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低膽固醇含量。此外，牛奶中含有較多的鈣也可減少人體對膽固醇的吸收。

海帶：它含有豐富的?；撬?，可降低血液及膽汁中的膽固醇；它含有食物纖維褐藻酸，也可抑制膽固醇的吸收，并且促進代謝。另外，海帶中的鈣不僅可抑制膽固醇的吸收，而且可降低血壓。

蘋果：因含有豐富的鉀，可排隊體內(nèi)多余的鈉鹽，進而防止血壓升高。每天吃三個以上蘋果，有助于維持正常血壓。