隨著國家的發(fā)展和社會的進步，人們的生活水平也在逐漸提高。最直接的體現(xiàn)就是飲食的豐富化，各種山珍海味到處可見。這在讓大家大飽口福的同時，也因不節(jié)制的飲食而患上冠心病、高血脂等心腦血管疾病。心腦血管的危害有多大，相信大家都知道。但即便是這樣，大魚大肉的飲食也不是說放棄就能放棄的，一味吃素食也不好。那么有沒有什么食物既好吃又能保護心腦血管呢？答案是有的。

蝦竟是心臟和血管的保護傘！

這種食物是大家非常熟悉的海鮮——蝦。蝦的味道鮮美，在日常生活中極受歡迎。但其實蝦是一種既能補充人體所需的蛋白，又能保護血管和預防冠心病的海鮮佳品。蝦為什么具有如此強大的功效？

蝦富含鎂可調節(jié)心臟保護心臟

蝦富含鎂，鎂在心臟的調節(jié)中起著非常重要的作用，同時還能很好地保護心血管系統(tǒng)，從而起到預防心臟病、冠心病等心血管疾病的作用。因此，蝦也被稱為心臟和血管的保護傘，常食用新鮮的蝦可起到一定的預防心血管疾病的作用。

蝦肉含大量鉀可防止動脈硬化

除了含有鎂外，蝦肉中也含有大量的鉀。鉀可以降低膽固醇，減少壞膽固醇的含量，從而起到防止脂肪堆積在血管中的作用，進而起到預防動脈硬化的作用。還有，鉀還能擴張冠狀動脈，可預防心梗的發(fā)生。

蝦青素是最強天然抗氧劑之一

此外，蝦仁中含有一種叫蝦青素的物質，蝦青素是唯一一種能通過血管和大腦屏障的類胡蘿卜素，類胡蘿卜素可起到保護心腦血管的作用。同時，經(jīng)國內外大量研究證實，蝦青素還是世界上最強的天然抗氧化劑之一，其所清除的自由基是維生素C的6000倍，可以顯著提高免疫力和預防心血管疾病等慢性疾病的發(fā)生。

但是需要注意的是，蝦青素含量最豐富的部位并不在蝦仁，蝦殼中的蝦青素含量才是最豐富的。在日常生活中，蝦殼常常被人丟棄，這是不建議的行為。如果覺得蝦殼難以咀嚼，大家可以用油稍微炸一下，脆了就好入口，又或者將剝掉的蝦殼拿來煮湯喝也不失為一個好選擇。因此，大家在吃蝦的時候，一定不要浪費蝦殼。

食用新鮮的蝦可保護血管和心臟，但是凡事過猶不及，天天吃蝦對身體也未必好。一般來說，每周至少吃一次蝦，就能起到保護心血管的作用。每周吃兩到三次蝦為宜，因為飲食均衡才能維持身體健康。如果是不能吃蝦的人群，則更應嚴格控制食用次數(shù)和食用量。