花生，又叫做地豆、花生米，含有比較豐富的植物蛋白質(zhì)、單不飽和脂肪、維生素B族、花青素等營養(yǎng)成分，擁有“長壽果”的美譽。

食用花生能給身體健康帶來不少益處，像強健腸道、健腦益智等等。前段時間，Stroke雜志更刊登過一份研究文獻，研究的結(jié)論顯示，人們每日進食4~5顆花生，有效降低缺血性中風、心腦血管相關(guān)疾病的發(fā)生風險。

花生吃對是寶，吃錯可能會損害健康

雖然花生對身體好處多多，但是吃花生的時候還是要注意以下4個點，否則不僅不能養(yǎng)生，反而可能損害健康。

每天的花生攝入量要控制好

花生是脂肪含量不低的食物，經(jīng)常性吃過量，可能會導致攝入的脂肪酸過多。這些脂肪酸若不能及時代謝，就會積聚在機體，可能會增加肥胖、高脂血的發(fā)生風險。

一般來說，建議一個成年人每周攝入花生等堅果類食物以50~70克為宜，平攤到每天就是進食10克左右。

吃花生的方法要謹慎

市面上可以買到各種做法的花生，像水煮花生、魚皮花生、油炸花生等等。不同的做法，到底哪種比較健康？

一般來說，不太推薦魚皮花生、油炸花生這些吃法，因為這些經(jīng)過加工的花生，往往會添加很多的油和鹽，攝入過多可能增加高血壓、高血脂的風險。而水煮花生是比較推薦的，因為這種吃法不但口味清淡，還不會破壞花生里面的營養(yǎng)成分。

發(fā)生霉變的花生不能吃

長時間存放的花生可能會發(fā)生霉變，滋長黃曲霉菌，進而產(chǎn)生黃曲霉菌素等有毒的致癌物質(zhì)。因此，為了身體健康，久放的花生或已明顯發(fā)霉的花生都不應該吃。

這四類人吃花生要三思

雖然花生里富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，但也不是人人都能吃的，像下面的4類人群可能不適合食用花生：

1、對花生過敏的人群：花生過敏是挺常見的一種食物過敏反應，可引發(fā)皮膚瘙癢不止、呼吸不暢、噯氣、消化不良等不適癥狀。因此，對于花生過敏的人而言，應盡量不要進食花生及其制品。

2、有慢性腎炎等腎病的人群：花生屬于高脂、高蛋白的食品，而蛋白質(zhì)的代謝及重吸收是在人體的腎臟完成的。對于有慢性腎炎等腎臟疾病的患者，腎臟組織已經(jīng)受損，再攝入過多的花生，可能會增加腎臟負擔，導致病情惡化。

3、有高尿酸癥或痛風的人群：研究發(fā)現(xiàn)，每一百克花生大約含有96毫克的嘌呤。有高尿酸癥或痛風的人群如果攝入過多花生，可能會使病情加重。

4、有胃潰瘍、胰腺炎等人群：花生含有較高的膳食纖維及脂肪成分，食用過多可增加胃腸道的負擔。因此，對于患有某些胃腸道疾病的人群，應該謹慎食用花生。

此外，如果人們有特殊的身體狀況或者罹患其他慢性疾病，最好在食用花生或任何新食物之前，先咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師的建議。