花生，又叫做地豆、花生米，含有比較豐富的植物蛋白質(zhì)、單不飽和脂肪、維生素B族、花青素等營(yíng)養(yǎng)成分，擁有“長(zhǎng)壽果”的美譽(yù)。

食用花生能給身體健康帶來不少益處，像強(qiáng)健腸道、健腦益智等等。前段時(shí)間，Stroke雜志更刊登過一份研究文獻(xiàn)，研究的結(jié)論顯示，人們每日進(jìn)食4~5顆花生，有效降低缺血性中風(fēng)、心腦血管相關(guān)疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

花生吃對(duì)是寶，吃錯(cuò)可能會(huì)損害健康

雖然花生對(duì)身體好處多多，但是吃花生的時(shí)候還是要注意以下4個(gè)點(diǎn)，否則不僅不能養(yǎng)生，反而可能損害健康。

每天的花生攝入量要控制好

花生是脂肪含量不低的食物，經(jīng)常性吃過量，可能會(huì)導(dǎo)致攝入的脂肪酸過多。這些脂肪酸若不能及時(shí)代謝，就會(huì)積聚在機(jī)體，可能會(huì)增加肥胖、高脂血的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

一般來說，建議一個(gè)成年人每周攝入花生等堅(jiān)果類食物以50~70克為宜，平攤到每天就是進(jìn)食10克左右。

吃花生的方法要謹(jǐn)慎

市面上可以買到各種做法的花生，像水煮花生、魚皮花生、油炸花生等等。不同的做法，到底哪種比較健康？

一般來說，不太推薦魚皮花生、油炸花生這些吃法，因?yàn)檫@些經(jīng)過加工的花生，往往會(huì)添加很多的油和鹽，攝入過多可能增加高血壓、高血脂的風(fēng)險(xiǎn)。而水煮花生是比較推薦的，因?yàn)檫@種吃法不但口味清淡，還不會(huì)破壞花生里面的營(yíng)養(yǎng)成分。

發(fā)生霉變的花生不能吃

長(zhǎng)時(shí)間存放的花生可能會(huì)發(fā)生霉變，滋長(zhǎng)黃曲霉菌，進(jìn)而產(chǎn)生黃曲霉菌素等有毒的致癌物質(zhì)。因此，為了身體健康，久放的花生或已明顯發(fā)霉的花生都不應(yīng)該吃。

這四類人吃花生要三思

雖然花生里富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但也不是人人都能吃的，像下面的4類人群可能不適合食用花生：

1、對(duì)花生過敏的人群：花生過敏是挺常見的一種食物過敏反應(yīng)，可引發(fā)皮膚瘙癢不止、呼吸不暢、噯氣、消化不良等不適癥狀。因此，對(duì)于花生過敏的人而言，應(yīng)盡量不要進(jìn)食花生及其制品。

2、有慢性腎炎等腎病的人群：花生屬于高脂、高蛋白的食品，而蛋白質(zhì)的代謝及重吸收是在人體的腎臟完成的。對(duì)于有慢性腎炎等腎臟疾病的患者，腎臟組織已經(jīng)受損，再攝入過多的花生，可能會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致病情惡化。

3、有高尿酸癥或痛風(fēng)的人群：研究發(fā)現(xiàn)，每一百克花生大約含有96毫克的嘌呤。有高尿酸癥或痛風(fēng)的人群如果攝入過多花生，可能會(huì)使病情加重。

4、有胃潰瘍、胰腺炎等人群：花生含有較高的膳食纖維及脂肪成分，食用過多可增加胃腸道的負(fù)擔(dān)。因此，對(duì)于患有某些胃腸道疾病的人群，應(yīng)該謹(jǐn)慎食用花生。

此外，如果人們有特殊的身體狀況或者罹患其他慢性疾病，最好在食用花生或任何新食物之前，先咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)營(yíng)養(yǎng)師的建議。