鹽自古以來就是我們必不可少調(diào)味品，沒有鹽，不僅食之無味，更是會影響身體健康。但吃鹽多了，也是會對身體有傷害。比如高血壓、血管壁硬化、中風等心血管健康問題。

然而，這個似乎有了解決辦法，我國一項新研究發(fā)現(xiàn)，只要家里做飯換一種鹽，就能有助于控血壓、降低中風風險。這是真的嗎？

換種鹽能幫助控血壓、降低中風風險？

2021年8月，由北京大學團隊領銜，發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學雜志》（NEJM）上的一項研究發(fā)現(xiàn)，從普通食鹽改用“含鉀代鹽”（低鈉鹽）可以明顯減少中風、主要心血管事件和死亡。

該研究在中國600多個村莊開展，共納入了超2萬例有中風或高血壓病史的居民，研究人員將這些人1：1隨機分組，其中一部分居民使用含鉀代鹽（按質(zhì)量計75%氯化鈉和25%氯化鉀），另一部分繼續(xù)使用普通食鹽（100%氯化鈉）。

經(jīng)過平均4.74年的隨訪，研究人員發(fā)現(xiàn)，含鉀代鹽組人群的收縮壓比對照組低3.3mmHg，24小時尿鈉排泄量平均少350mg，24小時尿鉀排泄量平均多803mg。同時，含鉀代鹽組的中風風險明顯降低14%；主要心血管事件風險減少13%；死亡風險降低12%。

而且研究顯示，不同年齡、性別、教育背景、不同疾?。ㄐ难芗膊?、糖尿病、高血壓等）病史的患者，吃“含鉀代鹽”（低鈉鹽）都有助于預防中風。

低鈉鹽是什么？

低鈉鹽實際上是以碘鹽為原料的，在制作時添加一定量的氯化鉀和硫酸鎂。

最早發(fā)明低鈉鹽，就是為了降低血壓的。這種低鈉鹽含有60%～70%的氯化鈉，同時還有20%～30%的氯化鉀以及8%～12%的硫酸鎂。

鉀通過舒張血管、降低血流阻力與增加排泄尿鈉，來降低高鈉所導致的升血壓作用。因此低鈉鹽可幫助改善體內(nèi)鈉、鉀、鎂的平衡狀態(tài)，預防高血壓。

同時，食用低鈉鹽，能夠幫助減少鈉離子的攝入，減少了高血壓、心腦血管病的風險。對于有高血壓等心血管疾病，以及有家族高血壓史的人，甚至大部分普通家庭來說，低鈉鹽都是很好的選擇。

低鈉鹽是“送命鹽”

一直有說法稱低鈉鹽是“送命鹽”，這不是才說它對控制血壓有奇效，怎么就變送命鹽了？

其實，原因是低鈉鹽含鈉少，含鉀比較多，它對于正常人來說，是健康好鹽，但對于以下幾類人來說，則可能是“送命鹽”。

腎病患者或腎功能不全的人群，不宜食用低鈉鹽。

低鈉鹽中的鉀離子含量很高，會一定程度增加腎臟的負擔，而且這類人腎臟排泄鉀功能存在問題，攝入的鉀未被完全排出，而積聚在血液中，就會引發(fā)高血鉀癥，甚至可能會引起心律不齊、肌無力等嚴重問題，導致因心臟驟停而猝死。

服用普利類及沙坦類降壓藥物的人群，不宜食用低鈉鹽。

高血壓患者常用的兩種降壓藥物，ACEI（貝那普利、依那普利等）及ARB（如氯沙坦、纈沙坦等），是通過抑制體內(nèi)一種叫血管緊張素的激素發(fā)揮降壓作用的，同時也抑制了另一種激素——醛固酮。醛固酮高低直接影響著血中鈉、鉀的水平。因此服用上述兩種降壓藥物的同時，再食用低鈉鹽，高血鉀的風險就會顯著增加。

甲亢患者，不宜食用低鈉鹽。

甲亢患者可以適當?shù)厥褂眉拥恹}，但要避免食用低鈉鹽，否則可能會加重病情。

低鈉鹽除了以上禁忌癥人群，其他健康人群是可以安心使用的，并且能有效避免高血壓問題。但還是需要做好定時健康檢查，否則即便有上述問題也因未知而出現(xiàn)問題。