我國為飲茶大國，擁有悠久的歷史，形成了韻味十足的茶文化。有興趣的朋友可以參考一些茶的專著，如陸羽的《茶經(jīng)》、丁謂的《北苑茶錄》、宋子安的《東溪試茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、熊蕃的《宜和北苑貢茶錄》、趙汝礪的《北苑別錄》、蔡襄的《茶錄》、田藝蘅的《煮泉小品》、許次紓的《茶疏》等。

　　茶葉含有非常豐富的物質，在防病治病方面均有非常好的用途。茶葉具有清腦醒神、除痰消食、減肥消脂、清熱消暑解渴、防治瘟疫、瀉火消腫、活血止痛、醒酒解毒、堅固牙齒等作用?，F(xiàn)代研究則進一步證實，茶療可以抗癌防癌、抗衰老、減少心血管疾病發(fā)生、提高免疫力，等等。

　　我國古代的中醫(yī)還曾多次運用茶葉來治病，茲舉兩例：

　　例一，《古今醫(yī)統(tǒng)大全》記載：“沈繹，字誠莊，吳郡人，聰明好學，善醫(yī)方。洪武中，肅王疾，召診。問知平日嗜乳酪，只烹濃茶飲之而愈。王問。對曰：茶能滌膈中之膩故也。王神其術，遂奏授本府良醫(yī)云?！?/P>

　　也就是說，茶葉能夠消除油膩，蕩滌腸胃的積滯，因而可以用來治療過食奶酪。這個記載為茶能消除油膩而治療飲食積滯提供了一個生動鮮活的例證。

　　例二，《醫(yī)說》中記載：“憲宗賜馬總瀉痢腹痛方，以生姜和皮切碎如粟米，用一大盞，并草茶相等煎服之。文潞公得此疾，百藥不效，而予傳此方而愈?！?/P>

　　這個醫(yī)案提示了生姜與茶可以用來治療瀉痢腹痛，中醫(yī)藥的神奇大多如此。又民間有云：“一年四季常吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，“蘿卜配綠茶，氣得醫(yī)生滿街爬”。

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