太平洋地區(qū)協(xié)會2000年國際化學(xué)會議上有報(bào)道說適量飲啤酒可降低和心臟病的危險(xiǎn)，因?yàn)檫m量的啤酒中富含有益健康的物質(zhì)。這項(xiàng)為期一周的科學(xué)會議每五年召開一次，由美國化學(xué)協(xié)會主辦，并聯(lián)合了澳大利亞、加拿大、日本和新西蘭的同行們。加拿大和美國的人員報(bào)道了動物研究的結(jié)果，啤酒特別是顏色較深的淡啤酒（一種酒精含量高的啤酒）和烈性啤酒最多可降低動脈粥樣硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率50%。

　　據(jù)加拿大研究人員John Trevithick博士、西安大略省大學(xué)的Maurice Hirst博士以及美國賓州Scranton大學(xué)的Joe Vinson博士報(bào)道，深色啤酒比淺色的、釀造后再貯藏成熟的啤酒含有更多的抗氧化劑。加拿大的研究小組重點(diǎn)研究了啤酒中的抗氧化劑為什么能降低白內(nèi)障的危險(xiǎn)，特別是在病患者中。Vinson博士研究了啤酒降低心臟病危險(xiǎn)的有益作用。

　　結(jié)論：

　　1、啤酒有益心臟健康，啤酒中的抗氧化劑還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)

　　2、啤酒的顏色越深越好，但條件是只有在適量飲用啤酒，大致是一天一杯的情況下，才會有益健康。這是因?yàn)閷＜野l(fā)現(xiàn)酒精本身就是一種抗氧化劑，它能有效阻止眼睛晶體細(xì)胞被氧化。