中秋節(jié)到了相信所有的家庭都備了月餅準備晚上賞月時品嘗。健康在，快樂在。品嘗美味月餅的時候我們要注意些什么呢？

不同餡料的月餅適合不同人群

首先，對于年輕女性而言，每個種類的月餅都比較適合，如五仁、棗泥等，不僅對女性的身體有好處，還利于美容。

其次，有的月餅則并非適合所有年齡段的人，如蛋黃月餅。蛋黃中富含維生素A、維生素E，其中維生素E對皮膚有抗氧化的功能，但蛋黃中的膽固醇比較高，中老年朋友就不宜食用。

此外，即使是水果、蔬菜餡的素食月餅，只要外皮含有淀粉，就可能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高，對特殊病人也是有危險的。

然而不管是哪種人群，吃哪種月餅，都不用觸犯的飲食誤區(qū)：

錯誤吃法1：一天吃幾塊月餅

愛吃月餅的人，特別是一些年輕人，喜歡吃蛋黃的和水果餡料的月餅，就把月餅作為正餐食物，一天吃上好幾個。專家指出，一天不宜吃超過一個月餅，并且即使再愛吃月餅，也不宜以月餅代替正餐，因為一個月餅的糖分和總脂肪含量比白飯高出許多。一個人一天的糖分攝取量不宜超過10茶匙，一個月餅的糖分就高達14茶匙了，一天吃一個月餅就超出了人體一天所需的糖分。此外，人體一天所攝取的總脂肪不宜超過13茶匙，一個月餅的總脂肪含量就高達6茶匙了。

專家建議，吃月餅不要過量，最好不要一個人獨食，應(yīng)該把一個月餅切成若干小塊，和親友們分享，才不會攝取過量脂肪和糖分。也不要把月餅代替水果作為餐后甜點，因為一般月餅的纖維含量太少了，無法取代水果。

錯誤吃法2：把月餅當(dāng)早餐

還有些人喜歡儲存些月餅，習(xí)慣把它當(dāng)做早餐來吃。專家指出，其實這一習(xí)慣極不符合營養(yǎng)均衡的原則。一日三餐，要按照營養(yǎng)均衡的原則合理進食，食量分配一般為早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。如果早餐只吃月餅，這樣人體攝入的油脂和糖分過高，但一整天需要的蛋白質(zhì)卻不夠，長時間會引起身體營養(yǎng)狀況的改變。月餅不能當(dāng)做主食，做一種點心和配餐食用會更好。

錯誤吃法3：認為無糖月餅就能多吃

因為無糖月餅是靠甜味劑改善味道，但并不能說月餅中就沒有了糖分。根據(jù)《月餅消費指導(dǎo)手冊》提示，市場上銷售的無糖月餅因為含有淀粉，本身就是多糖。包括水果、蔬菜餡的素食月餅，只要外皮含有淀粉，這些碳水化合物就可能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而導(dǎo)致血糖升高。

對肥胖者來說，如果當(dāng)天吃了月餅，應(yīng)減少米飯及油脂的攝入量，以便平衡一天的飲食。因為月餅大多熱量高，一碗米飯的熱量約為270卡路里，而一個4兩左右的廣式月餅熱量約500卡路里。而對部分有潛在的糖、脂代謝異常和動脈硬化問題的肥胖者來說，要像糖尿病人一樣，少吃月餅為宜。

下面推薦一款月餅DIY，讓你的中秋更圓滿

原料：

白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋。

制作方法：

1、將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點融合，和成面團。面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5：4：1.4：1。

2、把和好的面揪成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用。

3、把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。

4、將餡團包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球。

5、準備一個木制的月餅制作模具，放入少許干面粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平，然后再將其從模具中扣出。

6、用雞蛋調(diào)出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用。

7、把月餅放入烤盤內(nèi)，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁，再放入烤箱。

8、烤箱的溫度為180度，約烤二十分鐘左右。中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。

上述做法是軟皮月餅的制作方法。