水是生命之源，管你高低貴賤都要喝水。市面上的涉水產品可謂五花八門，有人說：喝隔夜水、蒸鍋水、千滾水會中毒、致癌。這是真的嗎？看看專家怎么說。

喝隔夜水、蒸鍋水、千滾水會中毒、致癌？

這些水其實都是白開水，有的是存放時間長，有的是反復煮沸。傳言這些水里亞硝酸鹽很多，喝了會引起中毒，嚴重的甚至意識喪失、死亡，而且亞硝酸鹽還致癌。

久存、久沸、反復蒸餾的確可以讓水里的部分硝酸鹽轉變?yōu)閬喯跛猁}，但水里的硝酸鹽本身含量很低，煮沸也不可能讓硝酸鹽憑空增加，能轉化為亞硝酸鹽的就更少。至于水里的亞硝酸鹽致癌的說法也有點夸張，亞硝酸鹽本身其實并無致癌性，轉化為亞硝胺類物質才致癌，而轉化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。

如何喝水才健康？科學飲水6要素

要素1——定量飲水

不同年齡段對水分的需要量各有不同。

老年人每天飲水量可以控制在1500毫升左右。

在出汗多的情況下，所有成人應適當增加飲水量，同時，適量補充鹽分（1000毫升水加食鹽2克）或瓜果，以維持體內水和電解質平衡。

要素2——清晨飲用一杯水

每天清晨飲用一杯水，水分能很快被胃腸道吸收，不僅能夠有效降低血液黏稠度，加快血液循環(huán)，還能擴張血管，增強血管彈性，并凈化血液，尤其有利于高血壓、腦栓塞等疾病的防治。清晨飲水還能有效防治便秘。因此，建議人們每天清晨飲用250毫升溫水。

要素3——飯前1小時飲水

此時適量飲水（100～150毫升），水能隨著血液循環(huán)補充到全身的組織細胞中，到進餐時，體內便能產生充足的消化液。因此，建議人們飯前1小時飲水，以利于消化。

要素4——不喝生水

未經有效措施處理的生水可能存在氯氣、細菌、蟲卵、殘留有機物質等，可對人體健康構成潛在的威脅，導致急性胃腸炎和部分傳染病。因此，不喝生水應成為人人遵守的飲水安全準則。

要素5——不喝陳水

在空氣中暴露4小時以上的白開水，很容易受到細菌和雜質的污染，水的生物活性可喪失70%以上。在室溫下存放3天的水，每升水可產生0.914毫克亞硝酸鹽。常喝這樣的陳水，不僅能使血液喪失輸氧能力，還存在潛在的致癌風險。水垢是以碳酸鈣為主的多種重金屬（包括鎘、鉛、砷等）和鹽類的混合物，這些物質對身體有害。所以，應設法對水壺進行除垢，并及時倒掉瓶底的水。

要素6——不喝反復煮沸的水

沸騰了很長時間的水，以及在電熱水器中反復煮沸的水，被人們稱為“千滾水”。這種水中的硝酸鹽可轉變?yōu)閬喯跛猁}，水中的重金屬含量也會增高。長期飲用這種水，不僅會干擾胃腸功能，引起腹瀉、腹脹，還存在潛在的致癌風險。