菠蘿上市，讓我們走到街道上都能被它的香味所吸引，雖然我們可以在市場上購買到處理好去皮的菠蘿，但是不少的朋友還是愿意直接購買菠蘿自己回家處理，這樣會更衛(wèi)生。

　　怎么吃菠蘿才更健康呢?

　　為了要保持菠蘿的生鮮口感，不妨將菠蘿切成塊狀，并放入鹽水中浸泡半小時，接著再放進(jìn)涼開水中洗去咸味，也這可起到脫敏的作用。

　　在菠蘿去皮和果丁之后，再切成塊狀，放入開水中煮一下再食用。菠蘿蛋白酶在45~50℃就開始變性，到100℃時，90%以上都被破壞;甙類也可被破環(huán)消除;羥色胺會溶在水中。經(jīng)過煮后的菠蘿口感也會得到更好地改善。

　　吃菠蘿的好處，中醫(yī)認(rèn)為菠蘿味甘，微酸，性平，具有利尿消腫、生津止渴、潤腸通便、補益脾胃的作用。

　　菠蘿主要通過以下3方面去挑選

　　一看

　　看菠蘿的葉子顏色。表面鱗葉呈橙黃色的，一般為九分熟，適合當(dāng)天吃。而呈亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，多為八分熟，買回去放兩天再吃比較合適。

　　二摸

　　通過輕輕按壓菠蘿的鱗葉，如果一壓就出汁，則為熟爛了;如果按下去，稍微有點軟，但是有一定的彈性，這種的一般就是可以食用的熟菠蘿;如果按下去硬硬的，那么，就是未熟的。

　　三聞

　　熟得剛剛好的菠蘿會有一股淡淡的清香，但如果這個菠蘿你還沒打開就聞見了它濃重的香味，那就最好不要買了，基本上就是熟過了。