魚類被廣泛公認(rèn)是健康食品，有些魚還含有保護(hù)心臟的脂肪。然而，不同種類的魚體內(nèi)會(huì)積聚著不同量的汞，這是一種對(duì)人體有害的天然元素。所以，吃魚也有研究注意。

孕婦一定不要吃四種魚

最近，美國(guó)食品和藥物管理局提醒孕婦及計(jì)劃懷孕的婦女，要避免吃鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚，因?yàn)檫@四種魚的汞含量可能會(huì)影響胎兒大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。值得注意的是，金槍魚因?yàn)樗墓俣鴽](méi)被列入孕婦禁食范圍。但有負(fù)責(zé)制訂汞管理?xiàng)l例的人士認(rèn)為，婦女們?cè)趹言衅陂g吃很多罐裝的金槍魚也是不好的，有些地區(qū)已經(jīng)限制孕期婦女每星期吃金槍魚的量不得超過(guò)198克。

汞進(jìn)入孕婦體內(nèi)之后，可以破壞胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成寶寶的認(rèn)知能力低下，有人認(rèn)為每年受汞影響的兒童約有六萬(wàn)名。美國(guó)食品和藥物管理局提出的警告主要是針對(duì)孕婦的，但這也提醒了母親和幼兒注意不要過(guò)多食用前面提到的四種魚類。

孕婦每周可以放心吃罐裝金槍魚、貝類及小海魚。盡量吃不同種的魚，不要集中吃一種，每周平均吃魚量不超340克就不用擔(dān)心汞攝入過(guò)多。如果魚中每一百萬(wàn)單位含一單位以下的甲基汞（汞在魚體內(nèi)的存在形式），那就是安全的。

兩款補(bǔ)血魚食譜：

一、夏枯鱖魚煲

材料：筍片10克，水法黑木耳10克，鱖魚一條，夏枯草30克。

調(diào)味料：油，蔥姜汁，黃酒，鹽。

做法

1、木耳洗凈，撕成小朵，夏枯草洗凈，用紗布袋裝起來(lái)，鱖魚宰殺清理干凈，在魚身兩面斜劃3-4刀；

2、鍋加水，放入鱖魚、蔥姜汁、黃酒，大火煮沸，撇去浮末，放入夏枯草、筍片和木耳，改成小火燉2小時(shí)，然后撈出紗布袋，加鹽調(diào)味，淋上少許油即可。

功效：補(bǔ)氣血，益脾胃，體寒濕重者不宜食用。

二、魚粥菜心

材料：菜心3顆，蛋清3個(gè)，熟豬肥膘20克，魚肉150克。

調(diào)味料：色拉油300克，清湯700克，味精、鹽適量，水淀粉適量。

做法

1、豬肥膘和魚肉都斬成蓉，放在碗里，加入水淀粉、鹽、味精、清湯，攪拌均勻；雞蛋打勻，慢慢的倒入魚蓉里，攪拌均勻；菜心洗凈，放沸水里燙熟；

2、清湯倒入砂鍋里，煮沸后加鹽、味精，然后慢慢的倒入魚蓉，再次煮沸后勾芡，最后放入菜心即可。

功效：補(bǔ)血、益氣，健脾。