在《本草綱目》中有這樣兩段話：“張耒《粥記》云：每晨起，食粥一大碗?？崭刮柑?，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)。又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。”

“齊和尚說：山中僧，每將旦一粥，甚系利害。如不食，則終日覺臟腑燥涸。蓋粥能暢胃氣，生津液也。大抵養(yǎng)生求安樂，亦無深遠(yuǎn)難知之事，不過寢食之間爾。故作此勸人每日食粥，勿大笑也?！鼻疲湃嗽缫褎袢顺科鸷戎嗔?。

早晨喝粥的好處

第一，早晨空腹喝粥，極易吸收，且有護(hù)胃的作用，所以古人說它“與腸胃相得，最為飲食之妙訣”。

早晨，若不喝粥，而是吃其他東西，如牛奶、豆?jié){、面包、油條、蛋炒飯之類食物，是很容易傷胃的。牛奶、豆?jié){會(huì)導(dǎo)致胃里水氣過多，面包、油條、蛋炒飯會(huì)導(dǎo)致胃里火氣過大。吃多、吃久了，都會(huì)給胃落下病根。

喝粥則不同。在早晨空腹的時(shí)候喝粥，剛好可以使米粥的力量直達(dá)胃黏膜處，把前一天胃消化各種食物后所可能產(chǎn)生的自身損傷與經(jīng)絡(luò)堵塞修復(fù)好，一點(diǎn)病根都不會(huì)落下，讓你的胃一輩子都會(huì)健健康康的。

第二，早晨喝粥，能夠促進(jìn)氣機(jī)生發(fā)。

人體與自然界一樣，早晨就像自然界的春天，氣機(jī)生發(fā)，以利生長(zhǎng)；晚上就像自然界的秋冬，氣機(jī)下降，以利收藏。

氣機(jī)生發(fā)對(duì)人體是有大作用的，氣機(jī)生發(fā)功能正常，人體的皮毛便很潤(rùn)澤，免疫力也強(qiáng)，不容易傷風(fēng)感冒，人看上去也顯得年輕、有活力，就像春天里萬物看上去生機(jī)勃發(fā)一樣。氣機(jī)生發(fā)功能正常，人的大小便也會(huì)正常。中醫(yī)有句話叫做“清氣升則濁氣降”，氣機(jī)生發(fā)，換個(gè)名詞表達(dá)就是“清氣升”。

喝粥養(yǎng)生需注意3個(gè)事項(xiàng)

1、不宜食用太燙的粥

跟喝湯的原理是一樣的，常喝太燙的粥，會(huì)刺激食道，容易損傷食道黏膜，引起食道發(fā)炎，造成黏膜壞死，時(shí)間長(zhǎng)了，可能會(huì)誘發(fā)食道癌。

2、不宜食生魚粥

生魚粥就是把生魚肉切成薄片，配以熱粥服用。很多南方人，特別是沿海一帶喜歡這種吃法。生魚粥多用鯉魚的鱗片或肉片，這些生魚肉中有對(duì)人體有害的寄生蟲，人食用后，寄生蟲進(jìn)入人體，由腸內(nèi)逆流而上至膽管，寄生肝膽部位，會(huì)引發(fā)膽囊炎或?qū)е赂斡不?。所以，最好少食生魚粥，可以將魚片做熟了配粥食用，味道同樣很鮮美。

3、孕婦不宜食用薏米粥

薏米粥雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，食療效果佳，但并不適合孕婦食用。因?yàn)檗裁字械霓裁子陀惺湛s子宮的作用，孕婦食用對(duì)自身和胎兒都不好。