什么？吃龍蝦致腎臟受損？太可怕了吧！最近有媒體報(bào)道一位女子因?yàn)槌粤思t燒小龍蝦，結(jié)果腎臟受損差點(diǎn)導(dǎo)致腎衰竭，經(jīng)醫(yī)生診斷原來該女子患上了“龍蝦病”-“橫紋肌溶解綜合征”。那么，吃小龍蝦真的會(huì)導(dǎo)致肌肉溶解嗎？在吃小龍蝦的時(shí)候如何將患病風(fēng)險(xiǎn)降至最低呢？

女子吃龍蝦致腎臟受損

蕪湖人翟女士，買了一斤青殼小龍蝦，美美地吃了一頓噴香的紅燒小龍蝦，可沒想到，不久她就感覺身體出現(xiàn)了嚴(yán)重不適：頸部脹痛，后背脹痛，大腿也脹痛。“當(dāng)時(shí)也不能睡倒，我干脆就坐立起來。一開始猜測(cè)是不是頸椎問題引起的但是情況和頸椎病完全不同，就是肌肉痙攣的（癥狀） ?！彼拿妹没貞?，”我就抓著姐姐的手抓著她的腳，全都是冰冷的。全身肌肉都是僵硬的，我嚇得全身汗毛都豎起來了”。后來翟女士被送入醫(yī)院檢查，得到的診斷結(jié)果是“橫紋肌溶解綜合征”，而治病原因很有可能與吃小龍蝦有關(guān)。

其實(shí)，早前也有多起因吃小龍蝦患上“橫紋肌溶解綜合征”的事件，我們一起來回顧下先：

夫妻吃6斤小龍蝦患上“龍蝦病”

南京一對(duì)小夫妻，吃了6斤龍蝦后，患上“龍蝦病”。半夜，黃先生被一陣陣背痛痛醒了，而且全身酸軟乏力。當(dāng)時(shí)，他的感受是“一定要去醫(yī)院，痛到無法忍受的地步了?！比朐汉?，專家們初步判斷，他是吃了龍蝦導(dǎo)致生病的。黃先生血液中肌紅蛋白的含量比正常人要高出不少。另外，他的妻子李小姐也突然發(fā)病，她也開始覺得渾身乏力，且渾身肌肉酸痛，再檢查她血液中的肌紅蛋白含量，已經(jīng)達(dá)到了3686個(gè)單位。兩個(gè)人的病史一結(jié)合，基本可以判斷是得了“龍蝦病”。

狂吃10斤小龍蝦致橫紋肌溶解

一家六口外出聚餐，本是一件開心事，卻不料幾個(gè)人10斤龍蝦下肚，唐小姐夫妻二人卻一起住進(jìn)了醫(yī)院。唐小姐就感到頸部和背部酸痛難忍，后來，渾身的酸痛癥狀更加明顯，從頸背部蔓延到了小腿，全身只要有肌肉的地方都劇烈酸痛起來，甚至連站都站不起來了。唐小姐立刻聯(lián)系了老公接她去醫(yī)院，路上一交流才得知老公也有類似肌肉酸痛的狀況。唐小姐和老公主動(dòng)向醫(yī)生描述了渾身酸痛的癥狀和前一晚食用小龍蝦的情況，通過檢查，得知他們因食用小龍蝦患上了“橫紋肌溶解綜合征”。

那么問題來了，吃小龍蝦真的會(huì)導(dǎo)致肌肉溶解嗎？

據(jù)悉，2010年南京曾出現(xiàn)橫紋肌溶解癥病例，衛(wèi)生部曾表示和小龍蝦相關(guān)。不過，具體原因仍存爭(zhēng)議。此外，專家表示吃小龍蝦有可能導(dǎo)致“龍蝦病”-“橫紋肌溶解癥”，但概率較低，而且吃其它水產(chǎn)品也同樣可能出現(xiàn)這個(gè)癥狀。

安全吃小龍蝦請(qǐng)注意這些！

盡管小龍蝦可能會(huì)導(dǎo)致橫紋肌溶解癥，但還是有不少人無法拒絕小龍蝦的誘惑。在吃小龍蝦時(shí)一定要注意以下事項(xiàng)，才能減少患病的幾率：

1、選新鮮的小龍蝦

買小龍蝦盡量挑選個(gè)頭大、殼青腮白、活力強(qiáng)的小龍蝦。如果是放置了一段時(shí)間或是已經(jīng)死了的小龍蝦，則肉質(zhì)酥軟，看上去空空的，不飽滿。

2、死蝦和變質(zhì)的蝦不能吃

蝦內(nèi)含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

3、烹飪前清洗干凈

在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右，讓蝦體吐出代謝物，另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。

4、現(xiàn)煮現(xiàn)吃，熟透再吃

這是因?yàn)槲r體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放，第二次食用必須重新加熱。

5、看顏色識(shí)別生熟

在家烹飪小龍蝦時(shí)，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。

6、不要一次食用過多

因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。

7、不要吃蝦頭

小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。