都說“女人是水”，能擁有如此神韻，雌激素功不可沒。作用在卵巢、子宮、陰道、乳房等各個部位的雌激素讓女性年輕時具備了綽約風(fēng)姿，也保護著她們不受疾病的困擾。然而隨著更年期的來臨，雌激素水平不斷下降，多種疾病的風(fēng)險也會漸漸升高。

雌激素是一種女性激素，主要由卵巢分泌產(chǎn)生。30～50歲的育齡婦女正處于高雌激素的環(huán)境中，如口服合成的雌激素來治療其它疾病，或攝食很多含雌激素的食物，此外生活節(jié)奏緊張、高脂飲食、生育等因素亦可引起內(nèi)分泌紊亂，體內(nèi)雌激素比例失衡，在這種高雌激素水平下良性乳腺纖維囊腫，乳腺增生病及子宮肌瘤的發(fā)病率較高，且有轉(zhuǎn)變?yōu)閻盒阅[瘤的可能性。根據(jù)大量臨床觀察證明上述疾病均具有依賴于雌激素生長的特性，減少和清除體內(nèi)雌激素水平會產(chǎn)生預(yù)防其惡變的作用。

臨床醫(yī)學(xué)有研究顯示，黃豆及豆制品具有平衡體內(nèi)雌激素的作用，當(dāng)體內(nèi)雌激素太低時，黃豆或豆制品會使它增加，但當(dāng)雌激素太高時，黃豆或豆制品也會使它減少。這就是黃豆能有效地幫助女性預(yù)防一些與雌激素有關(guān)的癌癥的主要原因。研究認(rèn)為，黃豆和豆制品中還含有異黃素，它具有平衡雌激素的作用。黃豆這種對雌激素的雙向平衡作用，在食物中很難找得第二種。

維生素D與激素有一定的關(guān)聯(lián)，獲取的維生素D含量愈高，乳腺癌死亡率就愈低。因為維生素D在血液中的循環(huán)給女性機體以一定程度的保護，可防止乳腺癌的發(fā)生和發(fā)展。維生素D主要來源于飲食，如牛奶和魚等。女人，如果每天食用1杯牛奶和500克魚，長期堅持，能起到調(diào)理雌激素平衡的作用。

富含硒和鋅的食物對平衡雌激素也有特殊功效。硒能防止致癌物質(zhì)與正常細胞脫氧核糖核酸結(jié)合，從而起到抑制癌細胞發(fā)生的作用，鋅對人體不同部位的多種癌癥都有較強的抑制作用。含硒蔬菜有薺菜、大蒜、香菇、番茄、南瓜等；含鋅食物有牡蠣、青花魚、鰻魚、海帶、豆類、芝麻、胡桃等，其中牡蠣的含鋅量尤為可觀。

快餐添飽了女人的胃，順便也贈送給愛它們的女人一件禮物——心血管系統(tǒng)疾病和生殖系統(tǒng)腫瘤的高發(fā)病率。來自牛奶、紅肉、乳酪含有大量的飽和脂肪，專家認(rèn)為，攝取過多這樣的飽和脂肪會刺激雌激素過度分泌，脂肪中的類固醇可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成雌激素，促使乳癌細胞形成。體內(nèi)積聚脂肪形成的雌激素越多，癌變幾率也越大。這樣就會最終導(dǎo)致心血管系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)腫瘤。

而堅果、種子和魚中的不飽和脂肪對平衡激素水平有一定功效。研究報告顯示，飲食中的橄欖油對降低患乳癌的危險性也有很大的幫助。

海帶、紫菜等海藻類食物同樣不可忽視。實驗證明，海藻類食物的提取物，對動物實驗性腫瘤確有療效。專家們發(fā)現(xiàn)，腫瘤患者的血液多呈酸性，而海藻這類含碘、鈣較高的食物能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度。

食物纖維已經(jīng)被列為人體必須營養(yǎng)素，其作用日益受到科研專家的重視。研究表明，每天攝取40克以上的食物纖維，并減少20%脂肪攝入，可以保持激素水平平衡。食物纖維在植物類食物，如新鮮蔬菜和水果中的含量比較高，所以改變一下你的菜單，也會產(chǎn)生意想不到的效果。