近日，媒體曝光河南一位女士，在自動售貨機上購買飲料，由于平時一直有看生產日期的習慣，結果發(fā)現所買的乳酸菌飲料竟然過期了。過期食品能吃嗎？有什么危害？過期食品是不是等于變質食品？一起來了解這些問題。

自動售貨機中買飲料，飲用時發(fā)現過期

4月6日上午，家住河南漯河市柳江東苑小區(qū)的董女士送兒子上學，當路過小區(qū)門口的自動售貨機旁時，就順手在售貨機上買了一瓶乳酸菌飲料，準備讓孩子喝?！坝捎谄綍r習慣買過東西后看生產日期，這一看不要緊，這瓶飲料居然是過期的。”董女士告訴記者，自動售貨機上買到過期飲料，這讓她非常不可思議。

目前涉事的這個自動售貨機已被貼上“漯河市食品藥品監(jiān)督管理局源匯分局封條”。透過玻璃窗口向里看，自動售貨機中的所有商品已全部下架。

過期食品確實是存在危害的

現代社會，食品很難堅持“現做現吃”。尤其是加工食品，從生產到消費，要經過運輸、分銷等環(huán)節(jié)，所以，保存食品是不可避免的。而任何食品都有一個保存期限，過了保存期限食品品質將會產生變化，最直接的變化就是沒有了應有的口感、風味、色澤，如果進一步發(fā)展將會變質，這個過程中將產生大量致病細菌如沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等，同時還會產生產生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等有害物質，人食用了這些變質食品將可能導致食物中毒、急性傳染病甚至死亡。

過保質期就會變質嗎？

產品的保質期是指由生產者提供的產品最佳食用期，它一般標注在具有限時使用時間的產品上。在保質期內，產品的生產企業(yè)對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責。但保質期并不是識別食物產品是否變質的唯一標準，食品可能由于存放方式、環(huán)境等問題而過早變質。

保質期不等于最后可食用時間

在保質期過后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期后，致病菌可能沒有超標，煮后吃下去也沒有造成不良反應，但由于存放時間太長，風味、口感已經發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。

常見食品的保質期

乳品：新鮮乳品冷藏保質期通常是7天，如果暴露在常溫下，幾小時就會腐敗變質。

奶粉類食品：馬口鐵罐裝密封充氮包裝為24個月，非充氮包裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為6個月。

食用油：通常的保質日期是18個月，這是以包裝未開封為前提的。開封后食用油的保質期會相應縮短，最好3個月內食用完。

米面：米面的保質期常溫下是6~12個月不等。如果在北方，只要不放在高溫潮濕的地方，儲藏條件也正常，可以延長到24個月。但米面一旦發(fā)霉，絕不可食用。

酒類：11度~12度的省優(yōu)級熟啤酒為4個月，普通熟啤酒為2個月；10.5度的熟啤酒為50天；果酒為6個月；汽酒為3個月。

面包糕點：一般冬天7天，春季3~5天，夏季1~2天。因為含有水分，如果保存不當，面包糕點也許隔天就會發(fā)霉，一旦發(fā)霉，必須棄食。

蛋類：沒有固定的保質期，3~5周內一般都是沒有問題的，但蛋類每過一個星期，質量就會下降一個等級，必須盡快使用。