研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子葉是一種具有生津止渴、祛風(fēng)明目、清熱止渴、可輔助治療虛勞腰痛、發(fā)熱煩渴等多種保健功效，可炒著當(dāng)菜吃，可涼拌，可同羊肉一起燉煮的食材。

一、涼拌枸杞子葉

材料：250克枸杞子葉、紅椒半個(gè)、香油、鹽、糖等調(diào)味品可依據(jù)自己的口味適當(dāng)添加。

做法：先將枸杞子洗干凈，然后去掉其中粗的部位，接著燒開(kāi)開(kāi)水，將枸杞子放到沸水中焯2分鐘撈起，放到?jīng)鏊薪?5分鐘，再撈出來(lái)裝盤(pán)，將紅椒切成絲倒入香辣油等調(diào)味品攪拌均勻就可以了。

涼拌枸杞子葉吃起來(lái)特別清爽，特別是夏季吃更可發(fā)揮出其強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效。

二、枸杞子瘦肉湯

材料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽等調(diào)味品適量。

做法：先將枸杞子葉洗干凈并把其梗和葉子分開(kāi)，將所有的材料都洗干凈，然后先將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋?zhàn)?，加適量水，用猛火燒開(kāi)，然后在用文火煮40分鐘，將枸杞子梗拿出來(lái)，然后把切好的瘦肉放下去，在煮5分鐘，再把枸杞子葉也放進(jìn)去，其后加入油、食用鹽等調(diào)味品3分鐘后就可出鍋了。

枸杞子瘦肉湯具有清肝明目，健脾養(yǎng)肝之功效，特別適合夏季當(dāng)湯品經(jīng)常食用了。

三、枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子20粒，各種調(diào)味品可根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行添加。

做法：先將所有的材料都洗干凈，然后把豬肝放到鹽水中浸泡30分鐘，切成片，加入香油、鹽、雞精、等調(diào)味品腌制30分鐘，去掉其腥味。然后在滾開(kāi)的水中放入豬肝，等其變顏色之后立即撈出來(lái)待用。另取一鍋，加入姜絲、香油、水，等水開(kāi)了之后加入枸杞和枸杞子葉，加入焯過(guò)水的豬肝，攪拌均勻就可了，最后加入雞精、食用鹽再燒開(kāi)就可以了。

此湯具有抗氧化、抗衰老，預(yù)防缺鐵性貧血等強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效，同時(shí)又有祛風(fēng)明目、生津止渴等功效，特別是對(duì)于體質(zhì)虛寒的女性建議適當(dāng)多吃。

四、爆炒枸杞子葉

材料：枸杞子葉400克、平平茸50克、植物油、鹽等調(diào)味品適量。

做法：先將枸杞子葉和平茸都洗干凈，瀝干水份，然后在鍋中加入花生油，燒到7成熱時(shí)，加入枸杞子葉、平茸爆炒，依據(jù)個(gè)人的口味加入各種調(diào)味品就可以了。