1、圓肉姜棗煲瘦肉

圓肉10克、生姜3片、紅棗15個(gè)、豬瘦肉300克。

圓肉、紅棗洗凈，紅棗去核。豬瘦肉洗凈，切塊。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。

2、章魚干豬腳姜湯

章魚干1～2只（約150克）、豬腳2只、生老姜1塊。

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章魚干略浸洗。老姜切片。豬腳去毛、甲，洗凈，斬件，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”）。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用，章魚干、豬腳可撈起佐餐用。

3、百合白果牛肉湯

百合、白果各50克，紅棗8個(gè)，牛肉300克，生姜3片。

白果去殼，浸去外衣洗凈。百合、紅棗洗凈，并紅棗去核。牛肉切為薄片。先把百合、白果、生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（8碗水量），武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟爛，加入牛肉滾至熟，調(diào)入適量鹽和油便可。

4、云苓黃精生蠔湯

云苓、黃精各20克，紅棗8個(gè)，新鮮生蠔300克，雞肉350克，生姜3片。

各藥材洗凈，稍浸泡，紅棗去核，生蠔浸泡、洗凈。鮮雞肉洗凈。然后生蠔和雞肉置沸水稍滾（即“飛水”），藥材用煲湯袋裝。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。藥材棄之，此量可供3～4人用。

5、蓮藕紅豆白鴿湯

蓮藕750克，魷魚干、紅豆各50克，白鴿2只，紅棗5個(gè)，生姜3片。

蓮藕洗凈去節(jié)，切塊。魷魚干浸透，切中塊。紅豆、紅棗洗凈、浸泡并紅棗去核。白鴿宰洗凈，去內(nèi)臟，并置沸水稍滾片刻，再洗凈（即“飛水”），一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。供3～4人用。