很多朋友喜歡吃些阿膠補(bǔ)血，因?yàn)橹嗅t(yī)說阿膠補(bǔ)血又不容易上火。

然而，需要提醒大家的事，如今市面上賣的阿膠已經(jīng)不是過去的阿膠了，不是說質(zhì)量變差了，而是阿膠的藥性不同了。傳統(tǒng)的阿膠并不是當(dāng)年制成的，而是陳年的。一般存放5年以上，阿膠的火氣會(huì)減少一半以上，如果將阿膠存放10年以上，阿膠火氣會(huì)全退。

可是現(xiàn)在國家規(guī)定了保質(zhì)期，所以阿膠都是新制成的，火氣就比較大了，容易上火的朋友要慎用。另外，高脂血癥及血黏度高者以及脾胃虛弱、舌苔厚膩者不適宜吃阿膠。

建議容易上火的朋友，可以用龜板膠和鱉甲膠代替阿膠，因?yàn)檫@兩味中藥性偏寒，所以腸胃消化不良者應(yīng)慎用。另外，有一種水牛皮煎熬而成的黃明膠，又稱牛膠、水膠、明膠，此藥性平，適合各種體質(zhì)的人群食用，吃了不容易上火，還能退虛熱，尤其適合于便秘、跌打損傷的患者服用。