1、當(dāng)歸咖喱飯：當(dāng)歸15克，牛肉或豬肉50克，馬鈴薯、咖喱粉少許，將當(dāng)歸先煎一小時(shí)，然后放入牛肉或豬肉、馬鈴薯、咖喱粉一起煮。這是日本研究人員創(chuàng)制的，具有促進(jìn)血液循環(huán)及新陳代謝作用，作為中老年婦女的保健藥膳最為適合，女性血虛的患者更可常常食用。

2、當(dāng)歸羊肉羹：取羊肉500克洗凈，放入鍋中（勿用鐵鍋），另取當(dāng)歸、黃芪、黨參各25克紗布包好，放入鍋內(nèi)，加水適量。文火煨燉至爛熟，可加蔥、姜、食鹽、味精等。吃肉、喝湯。對(duì)各種血虛及病后氣血不足的病人均宜。正常人每旬吃一次，有抗老、防癌、美容的功效。

3、當(dāng)歸酒：當(dāng)歸100克，水煎取汁，與米、曲同釀而成，色如琥珀，甘甜適口，具有和血脈、堅(jiān)筋骨、止諸痛的功效。常飲一杯，活血養(yǎng)血，其功效不可低估。