桑葚，又名桑果、桑實(shí)，果汁含量達(dá)35%~50%，營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有生津止渴，祛病強(qiáng)身等多種功效。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，其含有豐富的花青素，具有調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)、抗癌變、降血糖、降脂、抗衰老、護(hù)肝等作用。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，花青素對(duì)心臟病、癌癥、早衰、高血壓、關(guān)節(jié)炎、老年性癡呆、靜脈曲張、糖尿病等近百種疾病具有直接或間接的預(yù)防治療作用，并對(duì)增長(zhǎng)皮膚彈性和柔滑性，防止紫外線對(duì)皮膚的損傷，增強(qiáng)免疫能力具有顯著的療效。