首先，鐵觀音的生長對土壤、海拔、積溫、降水、溫度、濕度等地理環(huán)境和氣候條件的要求都非常嚴(yán)格。

第一，鐵觀音必須生長于海拔300―1000m之間，在這樣的海拔高度上，霧多，漫射光多，溫度適宜，鐵觀音才能含有較豐富的氨基酸，從而形成獨特的鐵觀音品質(zhì)。

第二，鐵觀音茶園以坐南朝北為佳，因為這樣的地理位置，太陽不會整天直射，日光多為斜射光，大家可以仔細(xì)觀察一下現(xiàn)在我們所處的茶園基地，就是坐南朝北且四處環(huán)山，非常適合茶樹生長。

第三，鐵觀音還必須生長在中性偏酸、富含化學(xué)微量元素的紅黃土壤中。安溪縣境內(nèi)多山，常年云霧繚繞，年平均溫度18℃；光照適宜，多漫射光、多紫外線光；年降雨量1700—1800mm，相對濕度78%以上；山地土質(zhì)多為酸性紅壤和磚紅壤。因此，非常適宜鐵觀音茶樹生長，構(gòu)成了安溪鐵觀音培育、生長的自然優(yōu)勢。也正因為如此，即使在栽培技術(shù)高度發(fā)達(dá)的今天，品質(zhì)最好的鐵觀音仍然只能生產(chǎn)于青山綠水的安溪縣內(nèi)。