脆爽娃娃菜的做法

材料

主料：娃娃菜1顆，冰糖4塊，白糖1勺，辣椒5個，鹽少許，雞精適量，白醋4~5勺。

輔料：香油幾滴。

做法

1、將冰糖、白糖放入鍋里，加少許水，加熱化成冰糖水。

2、娃娃菜洗凈，辣椒洗凈。洗凈的娃娃菜切成絲兒。

3、辣椒切圈。

4、鍋里燒少許油，油熱關(guān)火，放入辣椒圈炸出香味，倒入盆里。

5、加入冰糖水、白醋、鹽、雞精，拌勻。如果不夠味，再加一些白糖和白醋，雞精的量也稍微多一些，攪勻。

6、倒入娃娃菜，滴幾滴香油輕輕拌勻。這道菜的糖和醋的用量比較大，整體酸甜微咸。

小訣竅

炸辣椒時要關(guān)火，不要把辣椒炸焦了，也可以放幾粒花椒炸香。