三鮮燴

材料：雞脯肉、胡蘿卜丁各100克，雞蛋（取蛋清），嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉湯、調(diào)料：料酒、牛奶、雞油、淀粉、鹽各適量。

做法

1，將雞脯肉洗凈，剁成肉泥；將少許淀粉用牛奶調(diào)和成汁；把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。

2，把肉湯入鍋中煮沸，下豌豆、胡蘿卜丁、番茄丁，待肉湯滾沸后離火，用筷子把雞肉泥從碗邊一點一點地撥進鍋內(nèi)，每個雞肉泥要和豌豆大小一樣，待撥完后將鍋燒沸，最后把淀粉汁倒入鍋中勾芡，放入鹽、雞油、料酒，煮沸，盛出即可。

功效解析此菜品大補氣血，養(yǎng)肝明目，健脾開胃，能夠促進產(chǎn)后康復。對于平素肝血不足，視力較差者則更為適宜。