板栗的吃法多種多樣，既可做糖炒板栗又可以鮮食、煮食、菜用，又可加工成各種食品。南方以栗做菜，多與肉燉食，為宴席佳肴，板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、板栗炒雞塊、板栗燉豬蹄等家喻戶曉，若列一個清單則可列出幾十到上百道菜。

北方糖炒板栗，糯、香、甜，味美可口。將板栗去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，入熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜糯軟，具有健脾益氣養(yǎng)胃，強筋健骨補虛的功效，適用于年老體弱，腰膝酸軟，不欲納食等病癥。取適量板栗粉加清水煮熟為糊，調(diào)入白糖即可。板栗糊具有健脾胃，厚腸道的功效，對于小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。