長假在即，很多人都會趁這個難得的假期外出旅游。但食物中毒的預(yù)防工作你做到位了嗎？以往在五一等假期發(fā)生食物中毒的案例非常普遍，因此在這個難得的節(jié)假日期間，我們必須要做好食物中毒的預(yù)防工作，以免破壞我們出游的心情。

了解食物中毒的癥狀

食物中毒的最初癥狀是胃部不舒服、想吐，且愈來愈嚴(yán)重，經(jīng)過很久，就會開始嘔吐；此外，還有下痢、體溫增高及頭痛等癥狀。出現(xiàn)這些癥狀，最好馬上就醫(yī)。若是出外旅行，臨時找不到醫(yī)師，唯一的辦法是，使胃中的食物全部吐出來，并盡可能地多喝冷開水，甚至可以將手指伸入喉嚨，以誘導(dǎo)嘔吐，來清除胃中食物。

過去，一開始下痢，人們常為了中止腹瀉而不敢喝水；但對一個上吐下瀉的人來說，體內(nèi)的水驟然減少，并不是好現(xiàn)象，因此補(bǔ)充水分可說是當(dāng)務(wù)之急。 在這種情況下，以喝白開水為最好。同時，在腹痛想排泄的時候，最好盡量把握如廁的機(jī)會，將穢物全部排掉，保持腸的通暢。下痢時，最好能接受醫(yī)師的診斷。假若來不及就醫(yī)，也可飲用二十五公克硫酸鎂的水溶液來幫助治療。

嚴(yán)重腹瀉

不可因腹部疼痛，而隨便到藥房買胃腸藥吃，最好還是找醫(yī)師來診斷病因。不要認(rèn)為長期瀉肚子后，就一定要食補(bǔ)品來恢復(fù)元?dú)?，需知盲目的攝取食物是無益的。其實只要患者體力能保存充足的水分，就算是二、三天不進(jìn)食，也不會影響健康。如果腹瀉不止，且排泄物稀淡如水，最好能檢驗糞便，便中帶血或呈粘著狀，就有形成赤痢之虞。

如何預(yù)防食物中毒？

俗話說：“病從口入”，預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵在于把牢飲食關(guān)，搞好飲食衛(wèi)生。

1、注意挑選和鑒別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。

2、烹調(diào)食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低于7℃，經(jīng)儲存的熟食品，食前要徹底加熱。

3、避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。

4、飯前、便后要洗手。

5、避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。

6、 到飯店就餐時要選擇有《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位，不在無證排檔就餐。

7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產(chǎn)品。

8、不要到無證攤販處買食品。不買無商標(biāo)或無出廠日期、無生產(chǎn)單位、無保質(zhì)期限等標(biāo)簽的罐頭食品和其他包裝食品。