1、清除自由基

自由基非?；顫?，會與人體內(nèi)的細胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

2、補腦益智

腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。

3、調(diào)節(jié)血脂

食用杏仁后，人體血清總膽固醇和載脂蛋白B會明顯下降，載脂蛋白A1明顯升高。這說明富含單不飽和脂肪酸的杏仁對人體血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。

4、降低女性發(fā)生II型糖尿病的危險

多食堅果能顯著降低II型糖尿病的發(fā)生危險。堅果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。