1、從堅(jiān)果生長發(fā)育的角度來說

堅(jiān)果是由堅(jiān)硬的果皮和種子組成的果實(shí)，食用的部分是堅(jiān)果果實(shí)的種子部分，種子由種皮、胚和胚乳三部分組成，其中種皮是為了保護(hù)種子，而胚和胚乳是為了儲(chǔ)存營養(yǎng)物質(zhì)讓種子茁壯成長。

植物的生長主要通過光合作用，而種子因?yàn)橹T多原因沒有辦法進(jìn)光合作用，所以胚和胚乳就需要多儲(chǔ)存能量密度最大的營養(yǎng)素—脂肪，來為種子的成長提供源源不斷的能量。

2、從堅(jiān)果遺傳撒種的角度來說

很多植物種子需要依靠小動(dòng)物來幫助傳播，堅(jiān)果也不例外，需要先讓小動(dòng)物吃掉自己，然后經(jīng)由小動(dòng)物的消化道把一些未完全消化的種子，和糞便一起拉出來，拉在遠(yuǎn)離植物母體的地方，有利于擴(kuò)大種子暴露和萌發(fā)的范圍。

而富含油脂、高熱量的果實(shí)更能夠吸引小動(dòng)物的攝食，獲得更多的傳播機(jī)會(huì)。