長(zhǎng)假期間，美人能不能在懷就不知道了，但是大魚大肉那肯定是免不了的，就算你能推得掉外面世界的紅紅綠綠，也抵擋不住你父親母親的無(wú)限關(guān)懷。但是，作為堅(jiān)持減肥的人，怎能輕易向大魚大肉們屈服呢？唉，還真的是聽輕易的，畢竟一年也就那么一兩次能放肆吃媽媽的飯菜。盡管如此，要知道大魚大肉，其實(shí)真的是健康忌諱。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳超剛此前的采訪中指出，大魚大肉可能要警惕美味綜合征。

孩子大魚大肉易傷腦

陳超剛表示，魚、肉吃多了對(duì)身體的影響是全方位的。首先我們來(lái)說(shuō)說(shuō)對(duì)頭的影響，有一種病叫美味綜合癥，就是攝入過(guò)多的高蛋白食物，在人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種叫做谷氨酸的成分，這種成分進(jìn)入大腦后代謝不掉就會(huì)引起神經(jīng)過(guò)度興奮，會(huì)出現(xiàn)嘴唇麻木，甚至是一些精神上的改變。據(jù)了解這種病在兒童中特別多見，因?yàn)閮和旧砩窠?jīng)調(diào)節(jié)能力還不是特別健全，所以家長(zhǎng)更要提高警惕。

大魚大肉容易從頭傷到腎

其次我們來(lái)說(shuō)說(shuō)肝臟、胰腺、腸胃等，高蛋白食物消化時(shí)間要長(zhǎng)，需要?jiǎng)佑玫南?xì)胞和其它元素也更多一些，腸胃一時(shí)承受不了，會(huì)引起消化不良，對(duì)肝臟功能也有影響，還可能引起急性的胰腺炎，因?yàn)楦叩鞍椎臇|西吃多了，胰液會(huì)增多，胰腺的負(fù)擔(dān)加大就會(huì)引起炎癥。特別是對(duì)那些有老毛病的，像胃炎、肝炎、胰腺炎這些，魚、肉吃多了會(huì)把這些老毛病誘發(fā)出來(lái)。

再往下就得說(shuō)到對(duì)腎臟的影響，高蛋白食物吸收不完全，會(huì)通過(guò)腎臟吸收或者排泄，加大腎血管的壓力，如果有腎臟疾病的話，也會(huì)影響腎功能。所以大魚大肉吃多了對(duì)身體的影響還是比較大的。

余糧保存要講究

此外，大魚大肉還會(huì)帶來(lái)一個(gè)嚴(yán)峻的問題——廚余。有些家庭講究的，吃不完也就算了，別傷了健康。但是畢竟白白浪費(fèi)也是不太推薦的，所以小編給大家推薦一些余糧保存法吧。

首先，魚肉保存的問題不大，但是要注意衛(wèi)生，人一多吃起飯來(lái)，你一筷子，他一勺子就很容易把細(xì)菌帶進(jìn)去，所以保存之前要再加熱一次，沸騰一兩分鐘之后放涼再放冰箱，保存一兩天都不會(huì)有問題。當(dāng)然養(yǎng)成用公筷的好習(xí)慣就最好了。

再一個(gè)，主食也可以放進(jìn)冰箱保存，但最好不要超過(guò)一天，水果、零食用袋子包好放冰箱也可以；一些海產(chǎn)品保存時(shí)間也不能太長(zhǎng)，容易腐?。皇卟司筒荒苓^(guò)夜保存了，一方面是衛(wèi)生問題，再一方面是營(yíng)養(yǎng)流失的問題，還有一個(gè)健康問題，因?yàn)槭卟酥械南跛猁}含量比較高，尤其是白菜、莧菜這些，保存過(guò)程中會(huì)形成亞硝酸鹽，再與一些細(xì)菌產(chǎn)生產(chǎn)生反應(yīng)轉(zhuǎn)化成亞硝酸銨，這就是致癌的物質(zhì)了，吃了太多的隔夜蔬菜，致癌物質(zhì)在人體內(nèi)聚集下來(lái)，會(huì)對(duì)身體健康不利。

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