《本草綱目》說金桔皮“同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降”。 金桔醬具有很強(qiáng)的止咳，化痰功效，秋冬季節(jié)感冒后吃一些金桔果醬很快就能見效，冬日里給家人準(zhǔn)備一些是不錯(cuò)的選擇哦。

金桔醬做法：

1、金桔洗干凈，最好用鹽水浸泡15分鐘，再清水沖洗。

2、金桔切塊兒，拌白砂糖腌漬半天以上。

3、將腌漬好的金桔和純凈水一起小火熬制20分鐘，期間加入冰糖，慢慢融化，邊熬邊不停攪拌防止糊底。另外一種方法是將腌漬好的金桔放入料理機(jī)中打碎再熬煮，這樣可以少加點(diǎn)純凈水，更醇香。

4、OK，放涼后裝瓶，瓶口密封，冰箱儲(chǔ)存可以一個(gè)月以上。

小貼士：

吃金桔前后一小時(shí)不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會(huì)凝固，不易消化吸收，會(huì)腹脹難過；飯前或空腹時(shí)亦不宜多吃金桔，因所含有機(jī)酸會(huì)刺激胃壁黏膜，胃部會(huì)有不適感；喉痛發(fā)癢、咳嗽時(shí)，喝金桔茶時(shí)不宜加糖，糖放多了反易生痰。