秋天一到，氣溫逐漸下降，人們便習慣的想到要補身。因為人們經(jīng)過炎熱的夏天，身體耗損大，而進食較少，當天氣轉(zhuǎn)涼時節(jié)，調(diào)補一下身體，是有必要的。不過，該怎樣調(diào)補才有益健康，確實要研究。

有人認為，補，就是吃補藥補品，何必如此講究，于是，不管機體情況，把許多補藥補品，如人參、鹿茸、雞肉、豬肉等等集中，突擊食用，稱之為“大補”。其實，這種補法是很不科學的，不但于健康無益，反而浪費財力物力，甚至還可損害身體呢！

大家知道，夏天氣溫高，人們胃口不好，多不思飲食，因此，日常中吃的大多是瓜果、粥類、湯類等清淡和易消化食品，脾胃活動功能亦減弱，秋涼后如馬上吃大量豬、牛、羊、雞等燉品，或其它一些難以消化的補品，勢必加重脾胃的負擔，甚至損害其消化功能，這正如跑步，必須先慢跑后才逐漸加快一樣。如一下吃進大量難消化的補品，胃腸勢必馬上加緊工作，才能趕上這突然的需要。結果，胃腸功能勢必紊亂，無法消化，營養(yǎng)物質(zhì)就不能被人體所吸收利用，甚至還會搞出亂子來。

這期間，進補的原則是既要營養(yǎng)滋補，又要容易消化吸收。其次就具有這些特點，它含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素和抗壞血酸、灰分，樹脂等，具有滋養(yǎng)強壯，補中益氣，開胃止渴，固腎養(yǎng)精等作用，如將芡實與瘦肉或牛肉共煮，不但味道鮮美，也是適時補品。民間有用芡實60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖合成大補湯，具有易消化、營養(yǎng)高，能調(diào)補脾胃，益氣養(yǎng)血等功用，對體虛者，脾胃虛弱的產(chǎn)婦，貧血者、氣短者具有良好療效。

由于芡實含碳水化合物極為豐富，約為75.4%，而含脂肪只為0.2%，因而極容易被人體吸收，特別是夏天炎熱季節(jié)脾胃功能衰退，進入秋涼后功能尚差，及時給予本品，不但能健脾益胃，又能補充營養(yǎng)素，若平時消化不好，或熱天出汗多又易腹瀉者，經(jīng)常用芡實煮粥，或煮紅糖水吃，有很好效果。若用鹼芡實與瘦肉同燉，對解除神經(jīng)痛、頭痛、關節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀，有很大的好處。