1、海帶

海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，這種物質能清除附著在人血管壁上的膽固醇，從而可降低人體內膽固醇的含量。

海帶中還含有大量的褐藻膠，這種物質的吸水性很強，能在人的腸道內形成凝膠狀物質，阻斷腸黏膜對鉛、鎘等重金屬的再吸收，促進人體內放射性元素等有毒物質的排出。因此，常吃海帶可起到排毒、減肥、輔助治療動脈硬化、便秘和腸癌的作用。

排毒減肥食譜——海帶燉鴨：

原料：鮮海帶120克，鴨肉300克，生姜3片，蔥段、料酒、花椒、精鹽各適量。

制法：將鴨肉剁成小塊。將海帶切成方塊，與鴨肉塊一起入鍋加適量的清水用大火煮沸，撇去湯面上的浮末，調入蔥段、姜片、料酒、花椒，用中火將鴨肉燉至爛熟，再調入精鹽即成，可隨意食用。

功效：此方具有降低膽固醇、防治便秘和動脈硬化、排除人體內重金屬等毒素的功效。

2、黑木耳

黑木耳生長在潮濕陰涼的環(huán)境中，因此中醫(yī)認為它具有補氣活血、涼血滋潤、清胃滌腸的作用，可有效地消除人血液里積存的熱毒。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳中含有大量的植物膠質，這種物質具有較強的吸附性，能吸附殘留在人消化系統(tǒng)內的雜質、毒素，并促使其排出體外。

黑木耳還可溶解腸道內難以被消化的堅硬食物，對膽結石、腎結石等也具有軟化、溶解的作用。此外，黑木耳還能溶解人體血管中的血液凝塊，從而能起到預防血液栓塞等疾病的作用。

排毒減肥食譜——黑木耳豆腐湯：

原料：黑木耳25克，豆腐200克，雞湯1碗，食鹽少許。

制法：將黑木耳泡發(fā)，洗凈。將豆腐切成片，與黑木耳一起入鍋加適量的雞湯用小火燉10分鐘，調入食鹽即成，可隨意食用。

功效：此方具有清胃滌腸、減肥、清除血液中的熱毒和排石的作用。

3、綠豆芽

綠豆能促進人體內毒物的排泄，改善機體的新陳代謝功能，因此中醫(yī)認為它可以“解百毒”。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，綠豆具有解除酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等毒素的作用。

此外，綠豆還具有一定的降血壓、降血脂的作用。綠豆芽除了具有綠豆的保健功效以外，還有防治夜盲癥、舌瘡、口炎、陰囊炎和壞血病等病癥的作用。

排毒減肥食譜——醋熘綠豆芽：

原料：綠豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、蔥絲、濕淀粉、精鹽、色拉油各適量。

制法：將綠豆芽洗凈，用沸水快速地焯一下，再在涼水中浸泡10分鐘，撈出后瀝干水分。將花椒入鍋用色拉油炸焦，撈出花椒。將蔥絲放入此油鍋中炒出香味，再將綠豆芽、精鹽、白糖、醋、味精一起入鍋翻炒幾下，用濕淀粉勾芡即成，可隨意食用。

功效：這道菜具有解毒、排毒、減肥、降血壓和降血脂的功效。