斷食期：可根據(jù)每個(gè)人的不同可分為3-10天不等，這個(gè)期間不能吃任何東西，平時(shí)靠喝果疏汁中和體內(nèi)的酸毒，增強(qiáng)排泄功能，使大量毒素排出體外，消耗多余的脂肪。為了使人體因斷食而缺乏的人體必需營(yíng)養(yǎng)素得到補(bǔ)充，這時(shí)要適量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)食品。

細(xì)胞修復(fù)期：這時(shí)辟谷結(jié)束人不能馬上進(jìn)食，要通過(guò)流食、半流食、固體食物三個(gè)過(guò)程來(lái)修復(fù)身體各個(gè)組織及細(xì)胞在斷食階段的不活躍狀態(tài)，使身體逐漸轉(zhuǎn)入正常狀態(tài)。

細(xì)胞改善期：這個(gè)期間人體新生了許多細(xì)胞組織，要注意飲食結(jié)構(gòu)，多吃蔬菜和水果，外加適量的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)食品，真正地改善和鞏固體內(nèi)的細(xì)胞環(huán)境。