斷食期：可根據(jù)每個人的不同可分為3-10天不等，這個期間不能吃任何東西，平時靠喝果疏汁中和體內(nèi)的酸毒，增強排泄功能，使大量毒素排出體外，消耗多余的脂肪。為了使人體因斷食而缺乏的人體必需營養(yǎng)素得到補充，這時要適量補充營養(yǎng)食品。

細胞修復(fù)期：這時辟谷結(jié)束人不能馬上進食，要通過流食、半流食、固體食物三個過程來修復(fù)身體各個組織及細胞在斷食階段的不活躍狀態(tài)，使身體逐漸轉(zhuǎn)入正常狀態(tài)。

細胞改善期：這個期間人體新生了許多細胞組織，要注意飲食結(jié)構(gòu)，多吃蔬菜和水果，外加適量的營養(yǎng)補食品，真正地改善和鞏固體內(nèi)的細胞環(huán)境。