材料：干荷葉6張、糯米 2杯、雞腿肉/雞胸肉200克、香菇 5-6剁、干蝦仁1湯匙、香腸1根、蔥末1茶匙 

腌料：料酒1湯匙、淀粉2茶匙、生抽適量

調料：香油、鹽、糖

做法：

1、干荷葉用溫水浸泡1小時，糯米提前浸泡4小時以上，瀝干水分。

2、雞腿肉切丁，用腌料1抓勻腌制（最好4個小時，如果能腌過夜更好這樣雞肉更入味），香菇用水泡發(fā)去蒂，擠干水切丁待用。香腸切碎。干蝦仁用溫水還軟。

3、將鍋燒熱，放入適量油，將蔥末放入炒香。

4、把腌好的雞肉，香菇，香腸，干蝦仁，蔥末放進浸好的糯米中，放入調料2，攪拌均勻，放置1小時。

5、荷葉擦干水份后，平鋪在蒸籠里（把蒸籠的底部全部蓋?。?，把拌勻的糯米和雞肉等鋪在荷葉上面，最后用荷葉蓋住整個糯米，中間留一個孔，這樣蒸出來的糯米雞比較軟。

6、入蒸鍋用大火蒸45分鐘即可。

注： 還可以在這個荷香糯米雞里面加入板栗、冬菇，蓮子，火腿，筍丁等等您喜歡的材料。富有荷葉清香的糯米雞就好啦。