素食主義是如今比較流行的，人們都是認(rèn)為多吃素食能夠讓我們的身體更加的健康。但是這個(gè)認(rèn)識(shí)是正確的嗎？答案是否定的。至少根據(jù)研究表示，吃素食的人更容易出現(xiàn)腦萎縮。

吃素的人容易出現(xiàn)維生素?cái)z入不足，因?yàn)榫S生素的最佳來(lái)源是肉類，尤其是動(dòng)物肝臟、牛奶和魚(yú)類。如果維生素B12缺乏，可能導(dǎo)致貧血和神經(jīng)系統(tǒng)疾病。能夠給素食者提供豐富營(yíng)養(yǎng)的理想食品并不多，添加酵母的食品是其中之一，它們可提供較多的維生素B12，但含量遠(yuǎn)不如肉類。

吃素和大腦萎縮之間的這種聯(lián)系，是英國(guó)牛津大學(xué)的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)的，他們使用記憶測(cè)試、體檢和大腦掃描測(cè)試了107位志愿者。5年后，再次對(duì)這些志愿者進(jìn)行檢查后，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，維生素B12水平最低的人最可能患上腦萎縮，一直吃素食的人患腦萎縮的概率，是經(jīng)常吃肉的人的6倍。

另外，瑞典研究人員發(fā)現(xiàn)，超重或者肥胖的人與大腦萎縮有關(guān)?？茖W(xué)家對(duì)大約300名參加實(shí)驗(yàn)的志愿者進(jìn)行大腦掃描后發(fā)現(xiàn)，患有腦萎縮的人，平均體重指數(shù)（用體重公斤數(shù)除以身高米數(shù)平方得出的數(shù)字，是目前國(guó)際上常用的衡量人體胖瘦程度以及是否健康的標(biāo)準(zhǔn)之一）是27，體重指數(shù)每增加一個(gè)點(diǎn)，大腦萎縮的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加13%～16%。

吃素本是一個(gè)值得鼓勵(lì)的事情，但是物極必反，大家一定要切記，千萬(wàn)不能太過(guò)，在吃素食的同時(shí)，也要適時(shí)的攝入其他食物，這樣才能避免腦萎縮這個(gè)問(wèn)題纏上我們。