主料

雞腿1個、全雞翅2個、香菇10朵、青椒2個、紅椒1個。

輔料

蔥姜適量、蠔油30g、料酒30ml、生抽20ml、五香粉2g、蒜瓣4個、干辣椒3個、糖2g、雞精適量。

步驟

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、雞腿，雞翅洗凈后切小塊，加入，蠔油，生抽，料酒，糖，五香粉腌制20分鐘。

3、香菇提前泡發(fā)洗凈去蒂切塊，青紅椒去籽切塊，蔥姜蒜，干辣椒切碎。

4、炒鍋倒油放入蔥姜，蒜，干辣椒炒香。

5、倒入腌制的雞塊翻炒。

6、加入香菇塊繼續(xù)翻炒。

7、炒至雞肉變色微焦黃關(guān)火。

8、把炒過的雞肉香菇放入壓力鍋，加入泡香菇的水。

9、水分不要太多，稍微漫過雞肉即可。

10、然后加蓋大火煮上10分鐘關(guān)火，再燜至5分鐘。

11、開蓋后把雞肉倒入砂鍋大火2分鐘收汁。

12、加入青紅椒塊，和少許鹽。

13、加少許雞精關(guān)火。

14、砂鍋放入托盤，搭配一碗米飯和一碗玉米糊即可上桌。