杭菊容易發(fā)霉、長蟲，市場上杭菊質(zhì)量參差不齊，不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的杭菊。其實又小又丑且顏色泛黃的杭菊反而是上選。此外，選杭菊最好選花萼偏綠色的杭菊，這表明剛開的時候就摘下來了。選購時，先用手摸一摸，松軟的、順滑的杭菊質(zhì)量比較好。

中醫(yī)認為杭菊味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效?，F(xiàn)代研究認為，杭菊含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老等作用。用杭菊泡茶，不宜長期連續(xù)飲用，一般3~5天即可。而體質(zhì)偏寒的人不妨放點枸杞，而脾胃虛寒的人最好少喝。

陽虛體質(zhì)的人，如果一味地喝具有清熱瀉火功效的杭菊茶，容易損傷正氣，越喝越虛，尤其是脾胃虛寒的人，多喝性涼的杭菊茶還容易引起胃部不適，導致反酸?？梢?，用杭菊茶來降火清熱也是有選擇的，不能千人一方。