1、柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，清洗干凈表皮。

2、將柚子皮剝開刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好，可以減輕苦味。

3、將刮成薄片的柚子皮改刀切成細(xì)絲，越細(xì)越好；柚子果肉去掉外層薄膜和籽，然后剝成碎塊。

4、上鍋開火加水放入適量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味。

5、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了，慢慢由大火轉(zhuǎn)至小火熬制半小時左右。

6、一直熬煮到水分耗干即可關(guān)火，放涼之后加入適量蜂蜜，裝瓶。