濕熱天氣里，吃鯉魚可以適當加一些去濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等?？人詴r則可以用鯉魚與少許川貝末一起煮湯食用，可止咳平鏈接：喘。而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經(jīng)典食療方，兩者配在一起食用，可以增強利水消腫的功效。

主料輔料

鮮鯉魚1000克、蔥白15克、蓽茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克 、醋15克、香菜30克、精鹽10克。

烹制方法

1、 將鮮鯉魚去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成3 厘米的小塊；將蔥、姜拍破。

2、 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40 分鐘。

3、 加入醋和味精后，即可出鍋。

工藝關(guān)鍵

適當多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。