1、看色：成熟的枇杷皮呈現(xiàn)金黃色，而初熟或者還未成熟的枇杷皮則呈現(xiàn)淡黃或者青黃色。還有原因就是缺乏光照也會呈現(xiàn)淡黃色或者青黃色。顏色越深的枇杷，成熟度越好，口感也更甜，風味濃郁。而色彩淡黃、發(fā)青、果肉硬、果皮不容易剝開的枇杷，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。

2、看形：味美甘甜的枇杷一般整體形狀呈橢球形，上面較底座略小，表面突出微鼓更佳，一是果肉更豐富，二是受光面積更大，儲存糖分越多。這人有個小技巧，選枇杷要多看看底座，底座形狀越接近五角星形狀的味道越是可口美味，底座聚集為一點的，一般汁少味淡。

3、看大小：有些枇杷滿足以上兩點，但是個體很小，當你發(fā)現(xiàn)枝干較粗的時候，這樣的枇杷核大果肉少，可食用部分不多，但也不可否認有這樣的鄉(xiāng)村枇杷味道極其香味。

4、看果皮：果皮可以判斷琵琶的新鮮度，新鮮的枇杷果皮金黃色，略微有泛光澤，上面茸毛完整沒有倒伏。