山藥薏米芡實粥

山藥、薏米、芡實是同氣相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用時也各有側(cè)重，山藥可補(bǔ)五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養(yǎng)陰。又兼具澀斂之功。山藥其性甘平，氣陰兩補(bǔ)，補(bǔ)氣而不壅滯上火，補(bǔ)陰而不助濕滋膩，為培補(bǔ)中氣最平和之品。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，補(bǔ)中有清，以去濕濁見長。芡實，健脾補(bǔ)腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。山藥、薏米皆清補(bǔ)脾肺之藥，然單用山藥，久則失于粘膩，單用薏米，久則失于淡滲，惟等分并用乃久服無弊。芡實是健脾補(bǔ)腎的絕佳首選。若能與山藥同舟共濟(jì)，那補(bǔ)益的效果就更佳了。

大米100克、薏米50克、山藥1根、芡實米40克。薏米和芡實洗凈后，用清水浸泡2小時。大米洗凈后，用清水浸泡半小時。將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的黏液會讓手部發(fā)癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。

竹筍西瓜皮鯉魚湯

竹筍西瓜皮鯉魚湯鮮甜可口，具健脾利水、祛濕降濁的功效，同時能適應(yīng)于濕腳氣，癥見足脛浮腫麻木，沉重?zé)o力，身重困倦，小便短少，大便不暢。湯中鮮竹筍性涼，味甘、微苦，其補(bǔ)益力雖遜，但清爽味美，更主要的是具有開膈消痰、通利二便之效，使痰濕穢濁之物從大、小二便排出，尤適于大便干硬量少者；西瓜皮性微寒，味甘、淡，功能利水輕身，配伍竹筍既可增強(qiáng)其利水之力，又可保留其味道之甘美；生苡仁性微寒，味甘、淡，功能清利濕熱、健脾利水；眉豆、鯉魚所含的蛋白質(zhì)及維生素B1等均甚豐富，既能健脾利水，又可使湯品清香可口；生姜性溫味辛，既能辛散水氣，又可使竹筍之通利而不傷脾陽。